燕窝作为人们保健养生的滋养食品含有大量的唾液酸，为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。

多吃燕窝最大的好处就是：增强免疫力，愈合伤口、修复受损细胞。让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，所以科研证明它能抗流感。

但是很多人觉得买鲜炖即食燕窝价格太贵，又觉得燕窝的营养价值会有所流失，自己买干燕窝在家炖又怕做不好，浪费了材料。

别怕~今天小编就来教大家如何自己在家炖煮燕窝；

一、泡发燕窝

找一个干净透明的大碗，将选好的干燕盏放进去，加入适量的纯净水（水位应将燕盏完全浸没），这里要注意，一定要用纯净水，不要要用矿泉水和自来水，然后隔两到三个小时换一次水，一般的燕盏自然泡发时间为7~8个小时左右，直至干燕盏完全泡开，如下图：

正常燕窝泡发后只要不揉搓都是完整盏形

正常燕窝泡发后只要不揉搓都是完整盏形

二、挑毛

燕窝泡开后，我们会发现雪白的燕窝中有一些黑色的碎毛，如果是品质较好的燕窝，碎毛会相对较少。在换水过程中，用手将燕盏轻轻撕成条状，用筷子捞出燕丝，并将过滤后含有碎毛的水倒掉。重新换干净水，如此反复3-5次，即可彻底清除燕窝中的碎毛。如果购买的燕盏品质不是太好，不管怎么换水都还是会有碎毛粘附在燕窝上，这个时候就需要自己用镊子手工挑毛了，建议找一个纯白色的盘子（白色的盘子可以更清楚的看到燕窝里面碎毛），然后有一个小碗装点水，再用镊子将碎毛全部挑出来，镊子一定要用燕窝挑毛专用的，一般商家都会赠送一个镊子的，如下图：

文章来源：微信公众号——大滋捕

燕窝吃了没效果，你犯这些错误了吗

相信很多窝友买回来燕窝之后，都按照正常程序认真的进行燕窝的泡发、挑毛、清洗，再加上配料来制作各种燕窝美食。但是有一些朋友在吃燕窝时，对于一些不能搭配同吃的食物没有概念，最后导致吃了很多燕窝没效果，这时需要注意了，燕窝只有吃对了才有效！丝巢小

三、将碎毛挑干净的燕窝沥干水分

文章来源：微信公众号——大滋捕

四、炖煮

将沥干水分的燕窝倒入炖盅内炖煮（使用隔水炖盅）加水（水位加至炖盅的七成即可），隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅，可以用电子炖盅炖煮更方便。

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五、加入适当的辅料

燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。

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六、将蒸好的燕窝取出，待温度适宜，即可食用。

一般的燕窝炖煮25~40分钟即可，时间不可过长，不然燕窝会化水。

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当我们了解了燕窝从干燕盏开始泡发到做成炖品的全过程，就会发现其实自己在家做燕窝并不困难。只需要记住其中的几个要点即可。有关于燕窝方面不懂的朋友可以留言评论，小编会一一为各位解答。觉得本文不错，可以分享给身边的朋友。