燕窝记

一、看燕窝的疏密程度

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形完整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

二、看燕窝的成色

燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，二者相差并非很悬殊。白燕带「象牙色」;黄燕略带「金黄色」;血燕当然是红色的。由于燕子出外觅食的食物中含有各种不同成份的矿物质，至令它分泌的唾液颜色不同及深浅不一。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

三、看燕窝的品质

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，即将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

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3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。

四、看燕窝的形状

燕窝以杯状或船字形最佳。如果燕子筑巢在两幅墙角的位置，燕窝的形状就会成为三角形状；宽度大的燕盏级数较高。

现在市场上燕窝种类繁多，燕窝品种也数不胜数，燕窝产品更是多如繁星，如果不了解燕窝的等级及品质划分，是无法对市面上众多的燕窝产品进行鉴别或进行比较的。燕窝现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。

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傅冰影女士，女皇燕品牌创始人，新加坡爱丁堡大学分校管理学硕士，在大学期间便成立了第一个燕窝工厂， 并于2012年回国创办了杰瑞丝实业。 在国内燕窝产业一片乱象，化学添加、低品质、黑色产业链的燕窝产品占据了主导的市场环境下，傅冰影一直秉承品质第一 的经营理念，不盲目追求市场份额，坚持以品质打动客户。

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