自古以来，燕窝就被贵族女子奉为滋补养颜之佳品，位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品，走亲访友必备良品。

想必也有更多人对燕窝一无所知，别着急，看了这篇文章你就知道了

燕窝分类

洞燕

洞燕是指采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始燕窝的存在形态。洞燕呈灰色或黄色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实。因早期的滥采，金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕产量呈逐年下降趋势。

屋燕

所谓屋燕，是指采摘的环境由山洞、峭璧变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合，有效解决了金丝燕保护和燕窝产量的矛盾，形成了独特的原生态屋燕，屋燕色白、质松、毛少，口感较滑软。如果燕屋的卫生条件控制得好，屋燕窝会相对干净，色泽也较理想，而洞燕窝则可能会有一些沙粒、泥土及其它物质。

洞燕

由于山洞都在原始森林中，很少污染，山洞深处不受天气变化影响，岩璧中的矿物质被燕窝吸收，因此洞燕颜色有点带金红色，特别是其边角、羽毛及杂质很少、口感爽滑、耐炖这样的为上等洞燕，可谓千金难求。野生金丝褐雨燕所捕吃的都是来自山林不受污染的昆虫，筑窝在原始洞穴里，因此会吸收很多丰富的矿物质与日月精华，所以洞燕所含的蛋白质与营养成分特别丰富，所含的矿物质、微量元素等远远超过屋燕。

颜色

野生洞燕颜色大多并不均匀，但色泽光亮，且由于岩壁上含不同矿物质，待“燕窝”形成时间久后，其颜色通常为夹杂的花色，而非单一-颜色。 形成时间越久颜色也就越深，含矿物质便越高。有些洞燕与矿物质结合后，会产生红色条纹就是大家耳闻的血燕，但不会整盏红!

口感

有弹性有嚼头，细腻爽滑，有特有的燕窝香味。

形态

野生燕窝会有少量燕毛，需经手工挑除，因此燕盘不会很紧致，条纹粗，有一定厚度、疏松。若“燕窝”筑成的头期即采摘，则燕盏较薄，条纹相对较细，且透光性很好。

买燕窝，就要买“脏”的，不然你就白买了

大家所了解的燕窝是什么呢？ 燕窝是金丝燕的唾液?燕窝是燕子的窝? 其实，燕窝是金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻后,经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成窝、巢。 这里先和大家我为何说燕窝要买脏的（不能太脏，太脏的未经过挑选，这里的脏是指有一些杂质

发头

“发头”是指燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，“发头” 越好，一般优质洞燕有8至10倍的“发头”。若对优质洞燕喷水，燕盏或燕饼会相当柔软，有弹性和韧性，将其放置于干燥处一天，水分便可自然挥发，即可重成干燕窝。

营养

一年仅能采摘三至四次，因此其形成的矿物质更多，更充足。洞燕的营养价值高于屋燕20%左右。洞燕产量稀少，无法人工生产，营养品质比屋燕高，最简单的分辨方法是洞燕的燕窝平常炖三到五个小时都没问题，但屋燕炖两个小时就软烂，而且洞燕味道更加甜美。

屋燕

在印尼，从荷属殖民地时期开始已有人仿照燕子的生活环境营建燕屋。屋燕(窝)也就是人们常说的筑建于此类燕屋内的燕窝。相较寻常的房屋，燕屋的外墙周围多了一些用于透风的圆形的小孔，让燕屋的空气更加畅通。另外，燕屋顶部四方开辟有窗口，便于燕子出入燕屋。这种燕屋分布在印尼各地，沿海地区及爪哇一带更是燕屋的集中地。马来半岛、沙捞越以及沙巴也是营建燕屋的主要地区。近年，泰国、東埔寨南部一些地区也开始营建燕屋。屋燕品种有：红燕、白燕、黄燕、毛燕、草燕等。

燕窝的九大功效

1. 补肺养阴、止肺虚性咳嗽。

2. 补虚养胃、止胃寒性、取吐。

3. 病后虚弱、痨伤、中气亏损各症。

4. 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频紧、夜尿。

5. 养阴润燥，使皮肤光滑、有弹性、减少皱纹。

6. 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、活跃思维、抗敏感、补其后天之不足

7. 孕妇在妊吸阴间。产的产后进在，则有安胎。补胎之效。

8. 燕窝是天然增律液的食品。井含多种氨基酸，时食通 癌。明喉癌、胃癌。肝痛。直肠癌等有辅助疗处。

9. 经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干。咽痛。肿胀、便秘、声新、作呕等，食燕窝合有明显的改善。

食用燕窝需知

1. 食燕窝时尽量不吃辛辣、油炸食物。燕窝里蛋白质多，所以吃燕窝时，也要尽量避免食用酸性食物。

2. 吃燕窝，不宜吸烟，也要避免二手烟。

3. 服药时，无论中药还是西药，虽然能吃燕窝，但要注意不可一同吃，大概需间隔1- 2小时。

4. 食用燕窝，不能同时喝茶，需间隔1小时。

5. 食用燕窝要注意少食多餐。

6. 空腹食用，一天次，早、晚空腹食用为宜。

7. 阿司匹林过敏的人，不要食用燕窝。

8. 不满4个月婴儿不要吃燕窝。4个月后，若要吃的话需炖时候长些，能加强体质提高食欲，有利发育。

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图片来源尊品一碗燕