燕窝记

辛巴糖水燕窝事件后，燕窝行业的首个标准终于出台。3月1日，《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准在京正式发布，中国产学研合作促进会执行副会长兼秘书长王建华在发布会上感慨：“这次燕窝产业标准覆盖了全产业链，能做到这个程度非常不容易。”

据了解，鲜炖燕窝标准由中国产学研合作促进会、北京市小仙炖电子商务有限公司牵头，联合中国标准化研究院、中国检验检疫科学研究院、厦门海关技术中心、广州中医药大学、中国农业大学、厦门大学、中山大学等权威机构以及鲜炖燕窝产业链上下游头部企业联合起草。

值得注意的是，鲜炖燕窝标准从原料燕窝管理、生产加工、物流管理三部分，对鲜炖燕窝全产业链中各环节的操作过程与管理体系做出了系统性规范。该标准率先从过程控制角度提出新鲜炖燕窝的生产要素，率先从软硬件不同层面提出新鲜炖燕窝的生产条件，率先提出科学量化指标指导鲜炖燕窝的生产过程。

据悉，鲜炖燕窝标准以小仙炖鲜炖燕窝的生产质量管理标准作为重要参考依据，起草过程中，小仙炖贡献了自身质量管理成功经验，将其转化为打造规范化行业环境的基石，赋能整个行业标准化生态建设。

原国家质检总局总工，中国质量万里行促进会会长刘兆彬充分肯定了小仙炖在标准制定中的积极贡献，更是在发布会中表达“这么专业这么高质量标准的制定，正是因为有小仙炖这样一个行业的龙头企业奉献了它们的经验、技术各个方面，才有了今天的成果。”

一不小心燕窝炖煮多了，怎么才能避免浪费？

现代人很注重自身的保养，所以有些朋友喜欢上了吃燕窝，因为燕窝是属于滋补品，一般为了避免浪费，建议每次食用3克的干燕窝即可，一次吃太多也不助于吸收，造成不必要的浪费。 有的窝友可能控制不好食用量，小盏三四克，大盏七八克，可谓是种类很多。所以为了

刘兆彬强调，标准化是经济发展的基石、保障和桥梁，是一个重要的支撑。没有标准化，坦白地讲，食品工作很难有安全性、可靠性等。想要让消费者信任，就得靠标准，从原料采购、入库、环境、工艺、存储、运输等环节入手，全面实现标准化。

“标准化对品牌的发展，有四大优势。”刘兆彬认为，第一有利于企业的质量竞争优势。管理学大师质量大师朱兰有一个名言，“在和平时代用质量去占领市场是最有效的手段，质量化怎么保证标准化？说一个现象，大家都知道我们的国宝之一是什么？中医，你们知道吗？我们的中药在全世界市场上的份额，85%以上被日本占领，它不叫中药叫汉方药，这很可悲。韩国在中药市场全球也有相当的比例。差距在哪里？差距就是我观察看到日本人做中药就是采用了标准化生产，标准化药材基地，标准化采购，标准化加工，它做的中药不是像我们传统的那么大药渣，还要保持传统，它把中药做成颗粒、冲剂，既方便携带，也没有那么苦的口感，它靠什么？靠标准化占领市场。”

在他看来，第二标准化能降低企业成本，让企业有价格竞争优势，1998年美国制造潜艇，需要两万到四万个零部件，实施了标准化以后，零部件减少60%，库存减少80%，直接经济效益投资2700万美元，节省了7.89亿美元。成本价格下降了，竞争力就上来了，更不要说品牌产品它还有品牌的溢价功能。

第三就是用标准化占领市场份额，拿麦当劳举例说，2001年，它的全球的售额接近180亿美元，在121个国家有它的分店，三万多个门店，搞特许经营、加盟经营、连锁经营，所有的连锁店靠什么来铺，靠什么打市场？是标准化，从房屋的设计、摆设、环境、服装、产品原料的采购、加工，才让它占领了市场。

第四个能提升无形资产价值。麦当劳在2020年全球品牌一百强排在第九位，品牌价值是997亿美元。“什么叫品牌，品牌之根在于品质，就是质量，品牌之魂在于消费者的信任。”

因此，鲜炖燕窝标准不管是对行业、消费者还是产业链都有重大意义。从行业层面说，能填补行业中对生产过程进行标准化控制管理的空白。能有效推动鲜炖燕窝行业规范化、标准化、高质量发展，同时提振市场与消费者对这一行业长远稳健发展的信心；从消费者层面说，能引导其正确选购高质量的鲜炖燕窝产品，不再被骗；从产业链层面说，标准将带动鲜炖燕窝产业链上下游高质量发展，助推产业升级，从而满足日益旺盛的市场需求，打开更为广阔的市场空间。