燕窝记

当前我国正处于供给侧结构性改革深化阶段，各领域企业以长远的眼光投入技术创新，提升产品质量、带动产业升级，进一步满足广大消费者消费结构升级所需并激发市场新需求，促进整体经济发展，形成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡。如今，国民的消费需求步入快速发展的新车道，在消费规模快速扩张的同时，消费升级步伐逐渐加快，消费层次、消费品质、消费形态、消费方式和消费行为等方面均呈现出明显的趋势性变化，国民对于健康滋补行业的消费意识也迎来了一次全面觉醒，健康消费观念以及健康消费需求加速升级，而面对日益增长的消费需求，标准化、规范化的发展在大健康领域的供给侧结构性改革中有着至关重要的意义。而燕窝作为中式滋补品文化的重要组成部分，正显现出蓬勃的发展态势和巨大的市场潜力，据《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，燕窝整体市场规模达到约300亿元，年复合增长率超过30%呈现高速增长态势呈现高速增长态势。面对消费市场呈现的新变化，燕窝行业企业需要坚持品质，投入创新，不断推进行业标准化、规范化发展才能抓住消费升级的市场机遇，释放这一传统行业蕴藏的巨大潜力。

企业在大力投入自身产品技术创新与精进的同时，也应积极而自发地参与到行业标准规范的打造中，为高质量发展的健康行业环境贡献力量。在此背景之下，由中国产学研合作促进会、北京市小仙炖电子商务有限公司牵头，联合中国标准化研究院（以下简称“中标研”）等多家权威机构、知名高校及鲜炖燕窝全产业链上下游头部企业共同起草了《鲜炖燕窝良好生产规范》标准，率先对原料燕窝管理、生产加工、物流配送等全链条中各个关键环节进行严格规范，填补了行业中对生产过程进行标准化控制管理的空白，希望通过企业、科研院所和高等院校紧密合作，联合推动行业标准化、规范化的高质量发展。

团体标准的重要意义

当前，国家正在积极推进标准化工作改革 。培育发展团体标准，是发挥市场在标准化资源配置中的决定性作用 、加快构建国家新型标准体系的重要举措。国家鼓励学会、协会、商会、联合会、产业技术联盟等社会团体协调相关市场主体共同制定满足市场和创新需要的团体标准。在我国标准化体系中，最终形成“强制性标准守底线、推荐性标准保基本、行业标准补遗漏、企业标准强质量、团体标准搞创新”的格局。

培育和发展团体标准，是发挥市场在标准化资 ，资源配置 中的决定性 作用 、加 快构建 国家新 型标准体 系的一项重要改革措施。 团体标准是国家标准、行 业标准、地方标准的补充，为国家标准、行业标准的发展做好了坚实的梯队建设。鼓励团体标准发展， 引入市场竞争机制 ，大浪淘沙 ，优胜劣汰，为国家标准、行业标准的后续发展提供可行性的市场检验。

标准概况

《鲜炖燕窝良好生产规范》标准由中国产学研合作促进会、北京市小仙炖电子商务有限公司牵头，联合中国标准化研究院、中国检验检疫科学研究院、厦门海关技术中心、广州中医药大学、中国农业大学、厦门大学、中山大学等权威机构以及鲜炖燕窝产业链上下游头部企业联合起草。

《鲜炖燕窝良好生产规范》标准分为原料燕窝管理、生产加工、物流管理三部分，对鲜炖燕窝全产业链中各环节的操作过程与管理体系做出了系统性规范。该标准率先从过程控制角度提出新鲜炖燕窝的生产要素，率先从软硬件不同层面提出新鲜炖燕窝的生产条件，率先提出科学量化指标指导鲜炖燕窝的生产过程。

其中包括：

• 鲜炖燕窝生产企业对原料燕窝管理的基本原则、原料燕窝要求、供应商管理、采购管理、检验与验收。
• 鲜炖燕窝生产加工过程中的原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
• 鲜炖燕窝产品物流管理中的仓储、交接、运输、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求。

标准的意义

行业意义

《鲜炖燕窝良好生产规范》标准是率先在鲜炖燕窝行业内建立起的全产业链良好生产规范，填补了行业中对生产过程进行标准化控制管理的空白。

• 《鲜炖燕窝良好生产规范》标准聚焦于鲜炖燕窝，对这一近年来在燕窝制品市场中十分受消费者欢迎的品类做出了针对性的管理规范。
• 《鲜炖燕窝良好生产规范》标准不止聚焦于鲜炖燕窝产品本身，更联合产业链上下游头部企业，将原料燕窝、生产工艺、仓储物流的管理规范均纳入其中，对鲜炖燕窝从原料到消费者手中所涉及的一系列环节作出了细致的标准规范，将助推鲜炖燕窝在产业链中各个环节的规范化管理，赋能鲜炖燕窝产业生态的健康蓬勃发展。
• 《鲜炖燕窝良好生产规范》标准的制订将有效推动鲜炖燕窝行业规范化、标准化、高质量发展，同时提振市场与消费者对这一行业长远稳健发展的信心。

消费者意义

1. 《鲜炖燕窝良好生产规范》标准将通过帮助鲜炖燕窝产业链上下游企业提升规范性，更高效而稳定地为消费者带来更多高品质鲜炖燕窝产品。
2. 《鲜炖燕窝良好生产规范》标准将帮助消费者了解鲜炖燕窝这一传统中式滋补领域中的新一代体验，并引导其正确选购高质量的鲜炖燕窝产品。

产业链意义

1. 《鲜炖燕窝良好生产规范》标准将带动鲜炖燕窝产业链上下游高质量发展，助推产业升级，从而满足日益旺盛的市场需求，打开更为广阔的市场空间。
2. 《鲜炖燕窝良好生产规范》标准通过对鲜炖燕窝从原料到消费者手中的全链路管控，促进鲜炖燕窝产业链上下游企业走上高质量效益型发展道路，增强企业素质，提高企业竞争力，从而推动产业链整体健康高速发展。

小仙炖以匠心品质，助推行业标准落地

小仙炖创新鲜炖燕窝品类，开启燕窝滋补新时代

小仙炖在创立之初，通过对于市场和行业的调研，洞察到用户燕窝滋补需求的痛点：干燕窝，原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃，一般炖煮难以确保燕窝营养。而即食燕窝保质期长，不能满足现代消费者健康滋补需求。秉承让消费者能够吃到一碗新鲜、营养又好吃的燕窝初心，小仙炖创新了鲜炖燕窝品类，配料只有燕窝、冰糖、纯净水，保质15天，每周冷鲜配送到家，解决了干燕窝高制作门槛、即食燕窝不够新鲜的痛点，让有滋补需求的人群更便捷地享受到新鲜、营养又好吃的燕窝，推动了燕窝行业的升级发展，开启了燕窝滋补的新时代。

鲜炖燕窝品类引领行业发展

小仙炖鲜炖燕窝创新了鲜炖燕窝的新品类，推动了整个燕窝行业的升级发展。在产品端，创新了鲜炖燕窝新品类，因其新鲜、营养，符合现代消费需求，获得越来越多的消费者青睐，同时开启了整个行业的鲜炖燕窝时代。在产业端，创新鲜炖工艺，革新了工艺设备，提升了标准，打造了鲜炖燕窝的全产业链条，推动整个行业的工业化、科学化、标准化升级。在用户端，创新引入C2M模式，推行周期滋补模式，更满足现代消费习惯。

目前鲜炖燕窝品类受到了越来越多消费者的认可，相关数据显示，鲜炖燕窝在2017-2019年已连续两年天猫增长超150%，是即食燕窝两倍以上，是即食燕窝两倍以上。根据天猫数据显示，2020双十一预售期间，燕窝滋补品同比增长168%。截至2020年11月11日24时00分，小仙炖鲜炖燕窝销售额破4.65亿，同比增长262%262%。小仙炖已成为鲜炖燕窝领导品牌，2017-2020连续四年鲜炖燕窝全国销量第一年鲜炖燕窝全国销量第一，并连续三年成为中国增长最快的燕窝品牌品牌。

海参花胶生蚝燕窝 大补佳品是否徒有虚名？

说到养生，“保温杯中泡枸杞”只是带有一丝戏谑意味的基础初级配置，在更多人的概念里，能称之为“滋补佳品”的，还得是海参、花胶、燕窝之流。古往今来，这些“奢华”食材都被冠以高档、营养等标签，昔日达官显贵独享之物，如今也飞入寻常百姓家。有人说它们

小仙炖立足“鲜炖”，铸造匠心品质

小仙炖立足“鲜炖”，持续夯实品质。小仙炖打造了一套从原料管理、生产加工、到物流运输的全产业链管控标准，从而保证了高品质的产品。

首先，在原材料的选择上，小仙炖鲜炖燕窝是国内首批使用溯源燕窝的鲜炖燕窝企业，原料采用马来、印尼的溯源燕窝，品质更优保障；

其次，小仙炖鲜炖燕窝率先在行业建立了鲜炖燕窝方便食品SC生产许可的工厂，这也标志着鲜炖燕窝正式从即食燕窝的罐头食品生产标准中分离出来，拥有了独立的生产标准。2020年5月该工厂也通过了SQF食品安全规范与质量规范认证。与此同时，小仙炖鲜炖燕窝创新了鲜炖工艺低温、水雾炖煮工艺，炖煮过程中使用360°旋转180次的旋转混匀专利技术，旋转速度每分钟不超过5次，模拟手工炖煮的旋转技巧，确保每瓶燕窝受热均匀，燕窝和水充分拍打、摇匀、融合，炖煮出来的燕窝具有润滑Q弹的口感、燕丝丰盈。小仙炖研发出的这套模拟手工炖煮设备也因此获得国家专利。

第三，在服务模式上，创新性引入C2M模式，省去中间商环节。用户下单后工厂鲜炖，全程冷鲜配送，最快次日可达。另一方面，创新了周期滋补模式，中式滋补更讲求长期的滋补效果，为此，小仙炖鲜炖燕窝推出的周期滋补模式，用户按月、按年购买套餐后，系统会自动按周进行拆分，每周进行冷鲜配送到家。同时，还配有自助小程序可以修改发货时间和地址，用户可以随时随地自由享受不间断的燕窝滋补。

小仙炖助力打造健康有序的行业环境

小仙炖从成立以来一直积极进行标准化建设，并以“小仙炖标准”为核心进行产业链布局，更好的实现“标准引领，产业链撬动”，有效把控整体的品质，从而在做好深度服务，实现企业快速发展的同时，带动整个产业链上下游的协同发展，助推行业的规范化、标准化建设。2019年小仙炖便首度公开全供应链服务商，并成立供应链品质联盟，引领行业品质升级。而此次参与《鲜炖燕窝良好生产规范》标准的起草，小仙炖也是将自身多年来自身质量管理经验进行分享，更好地赋能整个行业高质量发展。

小仙炖引领产业链生态合作伙伴开创中式滋补新时代

小仙炖始终带着传承中式传统滋补文化的初心与使命感，以创新推动传统文化传承、开创中式滋补新时代。作为中式滋补新一代，以责任引领行业高标准发展，致力于带领鲜炖燕窝产业链合作伙伴携手共谱中式滋补新篇章。

小仙炖，鲜炖燕窝领导品牌，连续四年鲜炖燕窝全国销量领先（2017年-2020年）。

小仙炖鲜炖燕窝，原料只有燕窝、纯净水和冰糖，保质15天，每周冷鲜配送，受到众多顾客和名人明星喜爱，并获得章子怡、陈数、周鸿祎等名人明星投资。小仙炖已连续三年成为中国增速最快的燕窝品牌，开启了鲜炖燕窝滋补新时代。

鲜炖燕窝，因新鲜营养，成为燕窝滋补消费首选。小仙炖作为鲜炖燕窝领军者，不断提高行业标准：精选马来西亚/印尼溯源燕窝，创新鲜炖工艺，在行业内率先建立起鲜炖燕窝方便食品SC生产许可的工厂。

目前，小仙炖鲜炖燕窝成为通过SQF食品安全规范与质量规范认证的燕窝生产企业, 这是小仙炖不断苦心追求品质的结果，也是跻身国际食品品质的有力证明。小仙炖鲜炖燕窝秉承让滋补更简单，传承中国千年滋补文化的使命，不断努力让更多人吃到一碗新鲜、营养又好吃的燕窝。

中国产学研合作促进会

中国产学研合作促进会由国务院国资委主管，是中国科协团体会员。促进会宗旨是贯彻落实国家创新驱动发展战略，按照李克强总理对我会提出的“三个服务”要求，为推进国家创新体系建设服务；为加快区域经济创新发展服务；成立以来，致力于推动政、产、学、研、用的互动协作，在整合创新资源、促进科技与经济结合等方面作了大量富有成效的工作，积累了宝贵经验。

中国标准化研究院

中国标准化研究院隶属于国家市场监督管理总局，是开展基础性、通用性、综合性标准化科研和服务的社会公益类科研机构。中国标准化研究院围绕支撑国家经济社会高质量发展，重点开展标准化发展战略、基础理论、原理方法和标准体系研究，开展相关领域的标准制修订和宣贯工作。中国标准化研究院瞄准国家和社会需要，积极开展各类标准化科研工作。

中国检验检疫科学研究院

中国检验检疫科学研究院是国家设立的公益性检验检测检疫中央研究机构，2004年建院，前身是成立于1954年的农业部植物检疫实验所和成立于1979年的中国进出口商品检验技术研究所。主要任务是开展检验检测检疫应用研究，以及相关基础、高新技术和软科学研究，着重解决检验检测检疫工作中带有全局性、综合性、关键性、突发性、基础性的科学技术问题，为国家检验检测检疫决策、市场综合监管和质量安全提升提供技术支持，为质量安全科普教育及社会实践培训提供科技服务。

厦门海关技术中心

厦门海关技术中心负责为出入境检验检疫提供技术保障，负责出入境检验检疫实验室检测检验检疫技术方法、标准拟定，检验检疫技术研究开发与服务，及相关检验检疫和鉴定实验室检测。