燕窝记

近几年，在即食燕窝行业里涌现了许许多多的品牌。什么规模的商家都在鲜炖燕窝品类下推出了sku，这表明，鲜炖品类燕窝在即食燕窝的市场组成里已经是不可忽视的存在了。特别是线上，已经有7成的单品是鲜炖类产品。

即食燕窝

鲜炖类产品一般宣传其营养价值更高、口感更好等等，但这并不能说是完全符合事实的宣传点，不明就里的消费者很容易被一些不符合事实的广告词蒙骗。更有甚者，一些行业经验较少的创业者花了许多成本将创业方向定在鲜炖燕窝产品，结果只收获了一地鸡毛。

鲜炖燕窝宣传95度鲜炖，实际上只是因为自身生产实力不足。其采用的蒸饭柜的蒸煮只能达到这个温度，而规模化的企业用来炖煮的高温灭菌釜成本要远高于蒸饭柜，因此是一些小商家小品牌完全不能承受的。

燕窝

本身燕窝属于动物源性的食品，蛋白质含量高，微生物污染的风险要远高于其他食品，所以如果不能采用115度甚至更高的温度进行杀菌，燕窝里的耐热菌体根本就杀不干净。很多小品牌为了其生产的燕窝不变质，只能用冰袋进行降温，无疑增加了成本，这些增加的成本又要叠加到消费者身上。

高温釜

对于这些种种，俏燕思燕窝品牌创始人曾明军都看在眼里。多年以来的使命感和正义感教育不允许他以如此敷衍的态度去对待消费者。抱着为行业立命的想法，曾明军对俏燕思燕窝的生产立下了不可动摇的三大铁则：

燕窝那么贵可不要乱买乱煮，批发商分享的燕窝选购做法知识小归纳

最近好多朋友二胎、问我燕窝的事（以前在新、泰两国待了段时间 兼职卖过燕窝） 好处相信大家都了解，燕窝益处源于其丰富的蛋白质、胶原和活性分子，有助于对生长、产育、病后复原补充营养，利于益气润燥，又能滋阴润肺，算是家庭食用的保健品，今天整理燕窝的

1、燕窝原料必须采用正规进口的溯源燕窝；

2、必须采用121度高温进行1080秒的炖煮，一秒都不能差；

3、生产完成后必须经过十天的静置观察和多道检测。

燕窝再检测

为什么必须采用121度的高温炖煮，曾明军给出了解释，他说：厦门大学曾经做过一份《不同加工工艺对燕窝中活性成分—唾液酸影响的研究》报告。这份报告中明确说明，燕窝中的唾液酸热稳定性良好，100-121°C的炖煮不会造成唾液酸的流失和分解，不同的炖煮方式，燕窝中的营养物质并无太大的差别。而所谓的高温炖煮会口感下降的说法，曾明军与品鉴燕窝产学研中心实验室负责人陈主任进行了多次工艺调整，已经攻克了这个难题，俏燕思燕窝虽经过高温炖煮，口感依然保持Q弹嫩滑。

121度高温灭菌

而每一瓶燕窝生产完成后必须经过十天静置观察和多道检测，无疑会增加很多库存成本和时间成本，对交货期限而言也是一个比较大的挑战。但食品无小事，哪怕一百万瓶里只有一瓶是不合格的产品，那也将有一个消费者没有享受到俏燕思燕窝该有的产品品质，这是品牌创始人曾明军不能忍受的。

这三大铁则无形中增加了很多成本，但曾明军表示，俏燕思燕窝并不会因此而涨价。优质的产品不一定非要高价。相对比网上售卖的鲜炖燕窝，俏燕思燕窝的产品力和性价比收获了市场的广泛赞誉。