燕窝记

很多人在市场上挑选燕窝的时候看到盏型越大越好、颜色越白、外形越完美就越是喜欢，这当然不排除你买到了顶级官燕盏，但也极有可能你买到的是人工处理后的“漂亮”燕窝。所以买燕窝切不可一味地追求燕窝的漂亮程度。那到底如何分辨燕窝的好坏呢？

如何辨别燕窝的好坏呢？

1.干度

高品质的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。一般九成干是最佳，保证品质的同时方便运输。

2.自然缝隙

在洗燕之后，很多燕窝会产生缝隙、无法恢复平整，这是因为燕窝中有金丝燕的绒羽，需要进行挑毛处理，而人工挑毛后就一定会产生缝隙。一些不良商家为了燕窝的美观和增重，会给燕窝刷胶修补缝隙。所以刷胶燕窝才会看上去密不透风、严严实实。优质的燕窝在阳光下、灯光照射下可以看到自然清晰的囊丝、纹路。

慢慢炖燕窝的干货，手残党也能炖出一碗完美燕窝

燕窝的做法说简单也简单，说不简单也不简单，毕竟有的手残党、厨房杀手，就连方便面都煮不好，让他们炖燕窝就很不容易。不过没关系，今天我们就来分享一下，最简单的炖煮燕窝的方法，一看就会。 新手在炖煮燕窝的时候总会出现各种各样的问题，最长出现的问题

3.干净度

燕窝一般都会含有燕毛和少量的杂质，这些含量越少越好，表示干净度越高。燕窝的挑毛手法一般有三种：干挑 半干挑 和湿挑，一般原料最好的可以选择纯干挑，半干挑的次之，湿挑的是毛量最重的。

4.口感

好燕窝经炖煮后，会有鸡蛋蛋清的香味，口感绵滑爽滑、Q弹，如果是燕角，则香味就更加浓郁。劣质燕窝，一般都经过化学药水或者刷胶处理，炖好后，没什么香味，口感也不好，有的甚至还会感觉有胶的味道及化学制式的味道，一闻到让人索然无味。

所以还是提醒各位读者，擦亮眼睛仔细辨别。合理均衡的摄入，保持身体健康，吃出活力，吃出健康！