燕窝记

正所谓改编，不是乱编；戏说不是胡说。

燕窝那些事儿

上一篇燕窝那些事儿的文章说到“燕窝细粉”的做法，来源自影视剧《如懿传》燕窝乃华贵之物，素以清汤慢炖为佳；杂以荤腥油腻为次。燕窝细粉这道佳肴，足足用了三两燕窝，还将所有东西堆放在了一起，贪多贪足，反而失了其美味。

可见燕窝的做法尤为重要，今天我们来聊一下如何做燕窝，才能让这“大自然的馈赠”正确的让各种不同的人群吸收。

燕窝条状

众所周知，燕窝自古以来被誉为山珍海味之一，是极为珍贵的高端食材，其富含的氨基酸和水溶性蛋白质，都具备非常好的美容养颜的功效，燕窝蕴含的特殊营养——燕窝酸，更是一些特殊人群所急需的营养，具有滋补疗身，提高记忆力、智力等作用。

随着生活水平的提高，昔日皇宫御膳，已悄然走进百姓的生活，但问题来了。寻常老百姓也不是后宫的御膳房啊，乱做乱炖，岂不是暴殄天物！今天我就带大家看看居家是如何一步一步把燕窝做的美味的。

人工清洗燕盏

第一步：取出干燕盏，用准备好的毛刷轻沾纯净水轻轻润湿燕窝，而后用镊子把干盏燕窝上残留的金丝燕羽毛挑出来，尽量挑毛，不用担心挑不干净，因为炖煮后还会进行一次挑毛工作。

第二步：将初步挑选好的干盏，放入纯净水，完全浸没。每隔2小时，换水一次。自然泡发时间为6个小时，使燕盏完全泡开后备用。注意：燕窝本就是溶于水的，所以时间一定把握住，不然就真的“泡汤”了。

关于燕窝的那些事儿之第1个吃燕窝的人

突然发觉自己做这个行业，从初步想法到创立，再到开店、开第二家店、第三家店，直到马上就要开的第五家店时，我才静下心来发现，关于燕窝，很多人依旧只买大品牌，对于吃的什么，一概三不知，不知道，不知道，不知道。 今年是困难的一年，也是留给我们很多思

第三步：燕窝泡开后，会发现雪白的燕窝中有一些金丝燕残留下来的杂毛，如发现杂毛很多且燕窝条形又短又乱，说明燕窝品质没有到位。

注意：清洗燕窝时，同样使用纯净水，如果是自来水，需要经过净水器过滤才可以。

燕盏挑毛步骤

正常的燕窝可以发6-8倍以上，用勺子挑起，色泽晶莹剔透，软糯丝滑。

第四步：沥干水分，再一次人工挑毛，此时如果有放大镜，就最好不过了。为了最好品质的燕窝，要花费很多的人工精力。所以我建议还是直接选择鲜炖燕窝比较好，尽管贵一些，但相比自己做起来要轻松很多。

第五步：炖煮！注入适量的纯净水，浸过燕窝1厘米左右即可，隔水炖煮30-40分钟即可。待温度降下来，即可食用。

需要注意的是，燕窝可以搭配很多食材，有很多顾客喜欢吃偏甜口味，那么最好选择燕窝伴侣石蜂糖口味，或者自己有果酱也可以。还有一点需要注意，如果想深度滋补，建议空腹食用，早晚空腹效果最佳！

进一步挑毛燕盏

做燕窝的商家，大多不会花很久在文字传播上，如果恰巧你看到这篇文章，希望你收藏转发并且关注我。关于燕窝的那些事儿，能聊的可太多了。哪天燕窝看腻了，咱们就聊聊其他知识，但愿不会辜负各位厚望的。