燕窝记

“燕鲍翅参”被称为传统四大名贵食品，尤其是燕窝排在首位，所以一般人认为燕窝的营养价值很高或者味道很美味，但事实真的是这样吗？

燕窝是一种营养品。主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效。燕窝，并不是我们常见的在房檐下筑巢的燕子窝，有研究发现燕窝的蛋白质含量很高，但是又不如豆腐皮和猪皮。并且，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶、鸡蛋、鱼肉等。不过燕窝里含有比较丰富唾液酸，而且唾液酸也是个好东西，具有抗炎作用。

燕窝的起源

美味的燕窝究竟是何时开始被搬上人们的餐桌呢？有证据表明， 在北婆罗洲 （现马来西亚沙巴州）西北部一个产燕窝的山洞附近，曾发现唐代（618 - 907 年）的 瓷器。有学者认为，这可能是将燕窝运往大唐帝国的证物。 南宋以后，由于南迁人口增多，就业不易，为谋

在饮食方面中国人有个说法是：以形补形。燕窝、银耳、雪燕等泡发后呈胶状，所以很多人说吃了燕窝可以补充胶原蛋白，从而让人变年轻，但是实际上看了燕窝成分表就知道，它并不含胶原蛋白。

所以说如果能买到天然且合格的燕窝，且在经济实力允许的条件下，吃吃燕窝还是可以的，燕窝还是有营养价值的，但是因为吃的量很有限，所以并没有传说中那么神奇的功效。如果经济并不宽裕，就没有必要买燕窝吃了，像平民一点的：鸡蛋和牛奶也是不错的选择。这里是食品安全万里行，定期为您更新食安小百科。