隔壁小王最近喜事连连，当加薪升职碰上老婆怀孕，笑的更是合不拢嘴了，为了给老婆加强营养，让小宝宝更加强壮，小王从托同事从熟人那里购买了一批燕窝，二话不说的查了百度燕窝做法，钻进厨房，埋头苦干炖燕窝。

辛辛苦苦炖出来的燕窝，老婆说不仅看起来像粉条，吃起来脆脆的也像粉条，难道燕窝吃起来就是这种口感的吗？

小王和老婆都没有吃过燕窝，但是又因为是通过熟人买的，也不好去求证什么，只能在网上搜素相关的燕窝知识，看看自己是不是买到了假的燕窝。。。

看到这里，小编在想一定是小编太懒了，没有多发朋友圈，没有给身边的邻居好友灌输燕窝辨别知识。

很多人没吃过燕窝，发现经泡发炖煮后就跟粗粉条一样，这样的燕窝是正品吗？为什么燕窝炖煮后想薯粉一样呢？小编这就给大家解答一下

燕窝炖后为什么像粉条

可能是假燕窝。真正的干燕窝经过常温水4-6小时的泡发后，其外观晶莹剔透，呈丝条状，捏着有一定的软弹性，经过水煮后口感很像液态果冻，有很浓的蛋清味道，含在嘴里不一会便会融化掉；

而假的燕窝泡发后可能跟真燕窝相似，但口感若是像粉条，吃起来较硬，很可能是因为其中掺杂了胶质或其他成分导致的。

假的燕窝炖好是脆的吗？

是的。真燕窝口感应该是软滑爽口，入口即化的，若是吃起来有脆脆的口感，跟吃海蜇一样，那可能是不良商家用化学物品，像食用胶、淀粉之类进行伪造制成的，他们表面上看上去跟燕窝很像，但是在煮的时候煮不烂，也没有燕窝那样高的营养价值；另外还有的商家用低劣的海蜇，添加一些淀粉、食用胶、猪皮等胶原蛋白类产品来滥竽充数，同样食用口感也是脆的。

燕窝泡不开是怎么回事？

1. 温度过低

在温度25度左右的情况下，普通白燕窝泡发的时间为4-6小时左右，而若是在冬天，温度较低的情况下，同样的时间可能会出现泡不开的现象。

2. 矿物质过多

以雪燕为例，其中含有的矿物质过多，需要侵泡的时间是普通白燕窝的2-3倍，通常耗时12-24小时才能泡开，正宗的雪燕在4-6小时没有泡开属于正常现象，继续侵泡直至完全泡发即可。

3. 假燕窝

有的假燕窝由于表面刷了一层胶，导致其中的物质不吸收水分，无法泡开，也有的燕窝是一侵泡就以数百倍的体积膨胀，这些都是燕窝造假的表现。

4. 可能是燕角部位

燕窝可谓是非常大补的食材了，吃燕窝的10大禁忌一定要知道

燕窝的功效与作用虽然很不错，但是也是有禁忌的，下面我们就来看看吃燕窝的10大禁忌，喜欢吃燕窝的要注意了! 吃燕窝的10大禁忌 1、食用燕窝期间，应少吃辛辣及油腻的食物，由于燕窝中含有较多的蛋白质，所以吃燕窝时要少吃酸性的东西，避免同时吃。 2、吃燕窝

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝“承重梁”，所需泡发和炖煮时间都较长，比较难泡开，但燕角则还徐时间侵泡才行。

如何区分燕窝真假？

1. 看颜色

真燕窝颜色有米白色、黄色、红色，但由于燕窝是天然制品，其成品即使是白色也没有完全的结拜，多少有些杂质或颜色分配不均的现象，若是购买的燕窝非常白净，颜色过于统一，需注意有无漂白或染色造假的可能。

2. 看外观

真燕窝手工挑毛后形状仍可保持，外观天然饱满，纹理清晰，燕丝分明；而刷胶燕窝刷胶后燕丝缝合，纹理不清，光滑平整，不透光，表面非正常反光；

若是将其在浸透后或在灯光下观看，真燕窝是半透明的晶体样貌，部分假燕窝是由于涂了胶看起来是不透明的样子。

3. 闻味道

燕窝有独特馨香蛋清味，或略重的蛋白味，无浓烈气味；劣质燕窝有浓烈的鱼腥味或油腻味。

4. 看泡发情况

取一小块燕窝用水浸泡1小时左右，如发现燕窝变得松软后呈丝条状，两端呈锥形，燕条任然粘连在一起，拉扯有一定的弹性，水中颜色无改变的则为真燕窝，若一拉就断，揉搓成浆糊样，浸泡水色有改变，取一小块涨发后膨胀数百倍，呈固体粒状，燕窝出现断裂，那就是假燕窝。

5. 看炖煮

口感Q滑，淡淡的蛋白味道水质澄清；而蛋白质少，无蛋清味，炖煮后水质浑浊，有些假燕窝可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质，会有一股鱼腥或油腻化学味，甚至是怪味。

爱吃燕窝的亲们，一定要认真学习真假燕窝分辨方法哦！