现在，燕窝已经是一种很常见的食物，虽然大部分还是价格不菲，但是大家也不像以前那样难以接受，但是到目前为止，燕窝一直还是人们口中营养非常丰富的补品。

那么燕窝到底有多营养？

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝真的是高营养食品吗？

其实并不是，燕窝的主要是蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质等成分

其中蛋白质含量是燕窝中含量最高的，占比接近50%，但是它的吸收速度，还不如吃个煮熟的鸡蛋，而像氨基酸其他的物质，我们喝点牛奶也有差不多的效果

最重要的是，市面上燕窝的品种参差不齐，造假的比比皆是。

那么有没有与燕窝相同的“替代品”呢？

这就不得不说大家都经常做的银耳莲子羹了

我们先来了解一下银耳： 透明，柔软有弹性，营养价值很高，被人们誉为“菌中之冠”，

银耳能保护肝脏，增强免疫能力，有滋阴、润燥、清热的效果，银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

再来瞅瞅莲子：《医林纂要》记载：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”

燕窝进口量6年增长超100倍！首个燕窝产品“国家标准”呼之欲出

21世纪经济报道记者 朱萍 北京报道“随着燕窝被消费者认可以及中国大健康产业的发展，从2014年的3.1吨，到2020年已经达到336.8吨，达到107倍之多，目前可以进口燕窝的企业达到657家。”在近日举行的一个行业峰会上，厦门海关技术中心研究院、国家燕窝检测重点

虽然整体的营养价值还是有一些出入，，但是有些当个替代品还是可以的，

如何辨别“真假”燕窝？

1、看

看颜色：无论是煮好的还是没煮的，都是呈半透明状，象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，颜色分布不均匀，表面还比较粗糙。

假燕窝很多都是人工漂白，“面相”看着就不错，而且是白色，颜色还比较均匀，真的燕窝要经过挑毛，但是还是会有小黑点存在，但是假的就没有

2、闻

炖好的燕窝有一股蛋清腥味，除了这个，其他的清香，果香都是假的

3、泡

取同样大小的真假燕窝泡发，真的燕窝会泡大数倍，用筷子夹起来会有一些弹性，，并且水比较清澈，反之，加起来手一捏就成糊，水比较浑浊，还没弹性，那就是假的了！

今天的知识你收藏了吗？

点个关注，收获更多食品知识！