燕窝记

市面上的燕窝真假优劣参差不齐，买到假燕窝不仅没有滋补功效，吃了甚至可能对身体有害。只要学会了这“一看二闻三拉四烧五炖”的鉴别方法，你也可以轻松鉴别燕窝真伪。

一、看

天然燕窝应该呈丝状结构，如果是片状结构就说明是假的。把燕窝拿到灯光下看，真燕窝应该是半透明的，燕窝浸泡透看后也是半透明状，如果看上去是完全透明的就是假燕窝。天然燕窝的发头一般在6倍以上，优质燕窝甚至有8-9倍的发头，伪劣燕窝的发头则很小。

二、闻

天然燕窝有淡淡的蛋清香味，如果有特殊的浓烈气味，如鱼腥味、油腻气味则是伪劣品。

三、拉

燕窝界的这些基本术语你都知晓吗？

发头 是指干燕窝在充分泡发并沥干水分后得到的重量与干燕窝的重量之间的比例数，一般优质的燕窝发头在6-8倍，受地理位置、采摘时间、气候变化、温度差异等多重因素影响，发头会出现小幅度偏差，但也可作为鉴别燕窝品质的标准之一。 头期燕 主要是指2~4月

取一小块燕窝浸泡，泡软后撕成条拉扯，假燕窝弹性差、一拉就断，用手揉搓没有弹力、能搓成糨糊状的也是假冒伪劣品。

四、烧

干燕窝用火点燃，假燕窝会火星四溅、产生剧烈声响，真燕窝则不会。

五、炖

燕窝炖煮后应该有蛋清味道，口感细腻爽滑有弹性，色泽晶莹剔透。假燕窝炖煮后则是有鱼腥味、明胶味或化学药水味，没有弹性，甚至成糊状。

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