燕窝记

曾经在印尼当华文教师，因同事们的推荐，也开始吃燕窝，慢慢感受到燕窝的滋补功效，所以想坚持为大家分享燕窝相关的内容，以此为自己图文创作的主题。

每天都会有窝友问：燕盏、燕条、燕角、燕碎营养都是一样的吗？自己吃哪一种好呢？

下面，就详细地为大家介绍一下：

什么是燕盏?

采摘时完整的燕窝形状，分为平盏和三角盏。

燕子在平直筑的巢，呈半月形，称作平盏，燕子在墙角筑的巢，呈三角形，称作三角盏。

我买燕窝的 时候，不同的厂家有不同的分类，但一般情况的燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，几A，干挑湿挑等的 。

燕盏的品质各不同，有天气等不同的影响，以下先介绍点。

原盏：

采用极轻毛燕，从燕窝摘下来稍微修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝;

密盏：

采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝;

疏盏：

采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的;

发头：

原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7-10倍，密盏疏盏次之。

在选择方面，燕盏当然是送礼的最佳选择，但是自己吃可能要考虑自己的经济情况，燕窝也是每天早晚坚持吃几克为佳，我一般是顿一盏吃一个星期的，一次吃一盏还加各种配料还是比较奢侈的……

什么是燕条?

燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏，称为燕条，大条小条均有。

艾尚燕科普：燕窝这么吃才有效

乳燕飞华屋。悄无人、桐阴转午，晚凉新浴。虽说燕窝是金丝燕仅为生蛋、孵化、雏燕所造的临时建筑，但雏燕长成后的弃巢，经过采摘、加工等多道工序制作成为可食用的燕窝后却有非常高的营养和药用价值，不管是古代医术的记载还是现在科学的研究，都可以得到佐证

发头：泡发率低于5-8倍。

价格比较实惠，很适合自己吃，而且每次顿多少可以自由掌控，当然送给朋友什么也是没问题的，燕窝的价值的营养跟形状和大小没有关系，跟产地和有没有加漂白剂等有关。

什么是燕角?

支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，为燕盏形状更好看，卖得价格更高，有些工厂会把燕条剪下来低价卖，我合作的厂家是没有燕条的种类的。

燕角比燕窝其他部分更加密实，且同燕板长时间接触，看起来颜色也更深一些，或者略显黄色。

因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上。我们吃盏的时候，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，有人说燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香，但我觉得可能时间真的要炖得够久。

发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。

我好像比较少吃角条，一般都是盏的条那部分，我吃得最多的是三角盏和条，我一直合作的那家印尼燕窝加工厂也没有角条的分类，燕窝的分类很多是厂家自己分的。

什么是燕碎?

挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。

燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎。

相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能掺杂了燕角(燕盏的两头)，除了清洗过程比较麻烦。另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。

发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低，而且太碎的可能都捞不起来。

我个人比较推荐心形状的燕碎，那是一些参加特别定型的，价格很优惠。泡完是完整的，像燕盏似的，只是不是一条一条的，送礼我也觉得很有爱，

燕窝既简单，又复杂，当你开始吃它就会想研究得更多，我还购买了两本燕窝专业的书籍，以上的图片大部分是自己平常拍的，也有很多来自燕窝交流群分享的 。我觉得如果有好的渠道，其实吃燕窝并不贵，难的是坚持，是每天不管多忙都会吃点燕窝配牛奶，每周都会去顿一次的那种生活态度，才是最健康的！

以下图片是我们周末的时候一起排队泡发燕窝的图片。

关注我，我会坚持来做燕窝分享打卡！