熬最晚的夜，吃最“鲜”的燕窝
熬着最晚的夜，敷着最贵的面膜，出门戴顶精致的假发，喝着枸杞泡的茶。 现代人“朋克”养生是认真。 鲜炖燕窝的出圈也离不开对年轻一代消费需求的准确洞察。 这些主打健康生活的新消费品牌都有统一的成功密码：“开袋即食”、好吃好看。 600多年前郑和下西洋
NO.1 燕窝泡发很关键！
首先必须选用纯净水进行泡发，泡发时间一般为4h左右，如果燕角部分较硬，可撕开或者增加泡发时间。泡发过程中需要勤换水，其目的是通过浸泡去除燕窝表面的部分杂质。
NO.2 挑毛要选用白色器具！
白色器具与燕毛（大多为黑灰色），能够较为明显地看到燕毛所在。还需特别注意的就是，在挑毛时，手和工具一定要保持干净，不要因为油脂影响燕窝的泡发。
NO.3 必须！！！一定要隔水炖！！！
隔水炖，简单的来说就是，将燕窝不进行直接加热，而是选择将其放在小容器内，再通过加热大容器，进行间接炖煮。
Why？由于燕窝中富含水溶性蛋白，高温加热容易造成变质，通过隔水加热的方式，能够尽可能保持热力均衡，减少营养物质的流失。
NO.4 炖煮水量要适当！
将处理好的燕窝放置在炖盅内，加水量没过燕窝即可，过多会影响燕窝的口感，大容器的水约为炖盅内的水一半。
燕窝选对了，省钱口感还不差
燕窝吃法我们讲了这么多，那大家知道怎么选燕窝吗？ 现在市面上燕窝种类琳琅满目，就我个人的几年经验，其实燕窝选两种就好了。 一是燕条，性价比最高，平时自己吃的话很推荐；二是燕盏，备孕、坐月子推荐。 燕盏形状比燕条好看一些，口感上更软糯，也更适合
NO.5 炖煮时长要灵活！
电炖盅（功率~1000w） 20-25min
电炖盅（功率<1000w） 20-25min+
煤气炉炖煮 15-20min
小贴士：建议购买电炖锅时，避免选择有定时保温功能的，因为燕窝一经保温就容易化水。
NO.6 切忌大乱炖
炖煮燕窝时严禁将所有食材一同放入，会影响燕窝的营养价值，需进行分别炖煮。一般在燕窝即将出锅或者出锅后再加入即可。
NO.7 炖煮好的燕窝不宜长时间保存
清炖燕窝——完成密封处理，可放置在冰箱3~7天（0℃-8℃）
已加入其他辅料的燕窝——完成密封处理，最多可放置在冰箱3天（0℃-8℃）
本文源自头条号:极臻燕盏 如有侵权请联系删除
燕窝“修罗场”激斗背后，行业破坏由谁买单？
1896年，清朝，上海的江湖骗子孙镜湖，靠假燕窝发家致富。 他以四十钱一斤的价格，买了数十斤肉色小鱼，晒干研磨成粉，调配糖霜，装入精美的包装匣子，美其名曰“燕窝糖精”，大盒两元，小盒一元。 然后发挥在市场营销方面也天赋异禀，他大吹自己的产品“以机