燕窝记

新京报讯（记者 耿子叶）9月28日，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（简称“国燕委”）在“创新高质聚焦增量 2021年燕窝行业年会”上发布《2020燕窝行业白皮书》，我国燕窝市场总体呈现供给侧与需求侧双增长格局，2020年国内燕窝消费市场规模达到400亿元左右，年增长率33%。

2010-2020年燕窝市场规模。主办方供图

记者在最新公布的燕窝行业白皮书中了解到，我国燕窝市场规模已经连续9年增长，去年达到400亿元的规模。其中值得关注的是，2020年CAIQ溯源的进口食用燕窝为336.8吨，进口量同比增长83.8%。国燕委理事长马增俊表示，虽然进口量增加，但面对市场需求仍有较大缺口。

在过去的2020年，我国燕窝行业经历了平淡期和冬暖期，上半年，由于新冠肺炎疫情等因素的影响，燕窝市场增长受限，出现员工在岗率低、进口价格小幅波动等诸多挑战；下半年，燕窝市场出现逆势上扬，甚至一度出现了滋补品市场的“冬暖”现象。《2020年燕窝行业白皮书》分析指出，2020年全年，燕窝市场规模、成交量、企业销售额均有不同程度提升。

行业年会现场。新京报记者 耿子叶 摄

那些你不知道的燕窝历史

李时珍所撰《本草纲目》，对燕窝有这样一段描述：“燕临卵育子时，并津液呕出，蚕丝结为小窝。久之，与小雏燕鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。” 1.第一个吃燕窝的人——沙多罗诺 据《百事通》一书记载：燕窝最早发现是1500年前，中爪哇有个叫沙多罗诺的人

我国消费的燕窝原料几乎全部来自进口。会上，海关总署进出口食品安全局一处副处长张义表示，海关总署坚持开放、欢迎优质的燕窝产品输华，目前印度尼西亚、马来西亚、泰国燕窝已允许对华出口，越南、柬埔寨燕窝正在开展输华准入工作。针对燕窝产业存在的走私问题，张义指出，海关总署将继续多措并举严防食品安全风险、加大走私打击力度。

“燕窝行业有千亿级市场的潜力，未来燕窝高质量发展的路径应当随着行业的成熟、产品的多元化、企业业态的多样化等，逐步划分出不同的消费群体，让每一个层次的消费者都能匹配到高品质、高性价比的燕窝产品。”马增俊表示，在此基础上，利用社团标准背书、企业标准细化产品特点，让消费者买到真正放心又满意的燕窝产品。

标准是产业发展的重要技术支撑，今年3月份，全国城市农贸中心联合会成立食用燕窝标准化技术委员会，开始燕窝团体标准的起草工作。“高质量发展离不开产品、制度、人才的高质量，协会也将通过人才培养、标准推广等多方面助力燕窝产业的高质量发展。这也是这次会议把‘创新高质 聚焦增量’作为主题的一个原因。”国燕委理事长马增俊说。

新京报记者 耿子叶

编辑 张树婧 校对 王心