燕窝记

谈及燕窝产业，网络和各大论坛把更多的话题集中在女性健康和滋补，并认为她带动了燕窝经济来临。

燕窝颇受女性的青睐，每年的“双十一”购物日不仅是营销的风向标，也成为观察中国消费和经济的“晴雨表”。

燕窝与经济

1、燕窝是孕妈妈的最爱

有人说燕窝是品类之王，孕期女性的最爱。据报道，燕窝是2020年“双十一”荣登品类之王，超八成孕期女性购买了燕窝。燕窝在孕期市场无限风光。与2019年“双十一”相比，孕期女性购买燕窝比例提高19.9%。

2、即食、鲜炖燕窝产品热度上升

即食、鲜炖燕窝最大的特点就是免去了挑毛、清洗、泡发、炖煮的过程，开盖即食，简单方便。加上即食、鲜炖燕窝安全可靠营养不流失，深受消费者的青睐。2020年与2019年“双十一”相比，孕期女性即食、鲜炖燕窝消费比例增加3.9%，干燕窝下降5.9%，即食燕窝的便利性使其市场热度上升。

3、功效与安全

随着燕窝知识的普及，大家都知道燕窝有滋阴补肺、和胃补中、健肾滋水、调补虚劳之功效。

现代药理学研究表明，燕窝主要有三方面的功效：一是燕窝中含有丰富的唾液酸，唾液酸是人类脑部细胞的营养物质，能够促进婴幼儿脑部发育和提高儿童的记忆力，以及预防中老年痴呆。二是燕窝抗流感病毒、抗炎、抑制肿瘤细胞，提高人体免疫力和抗病力。三是燕窝具有抗氧化、抗衰老与美容美白之功效。

购买燕窝时大家最心系质量安全。关心的是产品的质量、安全性和产地来源，品牌和价格的关注度较小，代言明星和包装影响力甚微。

4、孕妇燕窝产品方兴未艾。2020年与2019年“双十一”相比，燕窝产品在孕期用户中的消费比例均有所增长，孕妇产品荣升消费增长第一，获得孕妈妈芳心。

5、产后调理

据报道，在“双十一”为产后调理而购买传统滋补品最多的是燕窝。她们购买燕窝主要是为了滋补养颜，提高免疫力，以及在哺乳期促进宝宝脑部发育、提高智力。

6、主力军是90后

健康产品2020年突破2000亿，90后女性购买健康食品的主力。

哪些人可以吃燕窝

除了女性吃燕窝外，儿童、中老年人和男士在市场上占一定的份额。

1、儿童与燕窝

如何培养既健康又聪明的儿童是父母永恒的话题。儿童吃燕窝有利婴幼儿脑部发育，提高儿童智力和记忆力，有利肠胃消化吸收、提高免疫力和抵抗疾病。

有家长问及吃燕窝会不会引起儿童性早熟，答案是否定的。虽说燕窝含有激素，但是微乎其微。如果按正常人每天吃一枚60克鸡蛋或每天吃3～5克燕窝计算，从燕窝中摄入的黄体酮含量比鸡蛋要低很多，17β-雌二醇含量则和鸡蛋差不多。儿童每天食用燕窝减半，约1.5～2.5克。因此，燕窝内含有的微量激素并不会导致儿童性早熟。

2、女性与燕窝

燕窝之所以受女性朋友的喜爱，首先是爱美之心其次是健康的身体。因为吃燕窝有利于提高抗病毒能力和免疫力，抗氧化、抗衰老、延缓皮肤老化和美容美白，防止孕傻和有助产后恢复。孕期和哺乳期吃燕窝补充唾液酸，有助宝宝脑部发育以及提高免疫力和抗病毒能力。

3、男性与燕窝

燕窝这样挑毛，吃起来才干净营养

燕窝分为“干挑”、“半干挑”、“湿挑”三种挑毛方式。 首先是市面上比较流行的“干挑”。 其实严格意义上来说，没有什么纯干挑燕窝，因为干挑并不是大家想象中的燕窝不沾水挑毛。 具体的操作是： 首先把燕窝泡水浸软，再用干毛巾将燕窝多余的水分吸干；随即

现代男性的健康普遍下降。工作压力大、缺乏运动锻炼，是造成男性身体虚弱的原因。随着年龄增长，男人身体机能逐渐退化，体格大，消耗多，对营养的需要量自然比女性多。忙于工作造成体虚男性更应注重燕窝的进补。

男性吃燕窝是润燥首选，同时大养肺阴，吸烟者“洗肺”佳品。吃燕窝补充唾液酸，有补脑安神，抗病毒和提高免疫力、抗氧化、抗衰老能力。有实验表明，唾液酸对精子成熟、精子保护、与雌性生殖和精卵结合均有帮助。

4、中老年人与燕窝

步入中老年，许多的生理功能都有明显退化的现象，此时就要以补脾益肾、补脑益气为主，预防各种疾病的发生，同时提高免疫力，避免过度劳累。

燕窝是中老年人的养生佳品。可以提高免疫力，清肺润肺，抵抗疾病，延缓脑细胞衰退预防痴呆症，改善骨骼强度和真皮厚度。中老年人吃燕窝要轻柔搭配。中老年人吃燕窝可配白粥，如有糖尿病、高血压者可以吃无糖燕窝。

秋季燕窝食谱

曹雪芹在《红楼梦》里，把燕窝写成了御膳常馔，甚至明细列出如何用燕窝配鸡鸭，如燕窝秋梨鸭子热锅，还有燕窝炖冰糖苹果、燕窝冬笋烩糟鸭子热锅、燕窝鸭子葱椒面……

燕窝可以变为各种美味，凉意渐浓，食一碗燕窝，享一份秋意。

水果燕窝

材料：燕窝3-5克，适量石榴，芒果，猕猴桃，橙子，蜂蜜等。

做法：将燕窝放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，出锅待冷却后加入适量水果蜂蜜等。

石榴燕窝

作用：美容养颜，养阴，排毒、抗氧化

材料：燕窝3-5克、适量石榴、蜂蜜或冰糖适量。

做法：将燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，出锅待冷却后加入适量石榴蜂蜜即可。

椰奶燕窝

材料：燕窝3-5克，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

做法：将燕窝，冰糖，水放入炖盅，隔水慢炖20-25分钟，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入，出锅后即可食用。

雪梨炖燕窝

材料：燕窝3-5克，雪梨1个，马蹄10个，川贝1钱，冰糖适量。

做法：将以上材料 (除川贝外) 放进炖盅，隔水慢炖20分钟，最后加入川贝炖5分钟即可。

“今京师好厨忆包办酒席，惟恰外取好燕窝一两……不必再搀他作料，自然名贵无比。”——清人梁章钜《浪迹三谈》卷五。可见自古以来，人们便视燕窝为上等菜肴、珍馐美味。