燕窝记

国内燕窝市场巨大，消费人群也是相当多的，所以近些年来逐渐吸引了各种各样的商家进入国内市场，而为了谋取其中利益，相继出现了不少无良商家将造假掺假燕窝拿出来售卖！

今天小编就来给大家介绍一下，长期食用等同于慢性自杀的四种掺假燕窝，朋友们在选购的时候一定要擦亮眼睛~

第一种：漂白燕窝漂白是市面上掺假比较惯用的一种手段，多用于含毛量比较多的燕盏，采用这种手段既可以节约时间又可以降低挑毛成本~

白色、米白色燕窝在没有经过处理情况下，会有一些褐色或者黑色的部分，一些黑心商家为了让燕窝看起来更加纯净，洁白，便使用化学药剂将其褐色或黑色部分的燕窝全部漂白,令燕窝表面看起来比较光鲜、密实。

鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，并且漂白的燕窝炖煮后泡发率不大，易化水，无天然的蛋清味。第二种：刷胶燕窝刷胶这种掺假手段在燕窝界也是比较常见，望文生义，刷胶就是把胶刷在燕窝表面，至于刷的什么胶，这一点除了厂家恐怕别人都不知道了~燕窝在制作成盏以后, 由于把中间的细毛拣了出来, 因此表面有不少小洞, 不法商人就此将涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于燕窝盏表面, 刷胶燕窝外观上密不透风，而且也没有天然燕窝经过手工挑毛留下的缝隙。

秋风渐起添燥意，悠飨燕窝以润身

秋令养生，当是清热润燥。早起一袋燕窝冻，飨美味，平燥意，润身心。

现在“黑作坊”非常高明，他们常常会选择部分和局部刷胶，这样缝隙就不会全部堵死，足以达到以假乱真的目的。鉴别方法：将燕窝浸入水中即刻取出，约半分钟后用大拇指食指擦摸数次，手指会感受到粘性，有时会嗅到化学味道，即是涂料燕窝。第三种：淀粉及海藻燕窝市面上除了掺假燕窝之外还存在比较容易混淆视听的全假燕窝，也就是和燕窝没有半点瓜葛的产品~

现在市面上除此以外还多了许多人造类的假燕窝。这种燕窝主要由海藻、淀粉等制成。这种假冒品几乎可以乱真，多见于燕饼或燕丝, 利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。

鉴别方法: 天然燕窝一般色泽通透稍带黄, 有光泽, 无异味。而海藻燕窝颜色实白, 少光泽, 质粗坚硬, 有海藻味。第四种：染色燕窝市面上最常见的染色燕窝应该就是血燕了! 染色燕窝, 多是将白色燕窝染成红色或黄色, 并把此当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但是一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是天然的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。

鉴别方法： 染色燕窝由于色素溶于水, 炖煮后清水会被染成红色或黄色。且炖煮1-2 小时后, 染色燕窝一入水，其质地软烂如白燕，而水却呈红色或黄色。