燕窝记

1. 补碎

是什么：

为了增加燕窝重量、使燕盏看上去更密实漂亮，商家用树脂等粘合剂把疏盏的空隙用燕碎粘上或直接用胶缝合。

怎么辨：

天然的燕窝在挑毛过程中，原本紧密的盏形会产生自然的缝隙，处理过程中掉下的碎料也不会重新粘回去。

补碎后的燕窝看上去完整无缺、密不透风；燕窝泡发后，如未经撕开就自然脱落大片燕碎，且脱落的燕碎手感和颜色与燕盏其他部分不同，即是粘燕碎。

2. 漂白

是什么：

商家为了减少人工处理成本、保证燕窝色泽漂亮一致，使用工业双氧水、二氧化硫等化学品漂白燕窝。

怎么辨：

真正天然的燕窝不可能做到百分百干净，难免会有一些黑色小细毛，燕窝呈乳白色、略微泛黄。

漂白燕窝浸水后用手指摩擦会沾上化学药品的臭味，燕窝发白发亮，且发头小、易化水、无蛋清味。

3. 喷水

是什么：

燕窝不再清炖！与“它”搭配，营养价值超乎你想象

燕窝性温属平，基本上适合所有人食用，而一般家庭炖制燕窝都会选择清炖。告诉您，其实不只是清炖，花式燕窝也可以简单做起！ 01核桃红枣桂圆炖燕窝 核桃红枣桂圆和燕窝一起炖，25分钟后加冰糖炖2-5分钟。还可以用姜汁代替冰糖，这个暖宫效果非常好！ 02枸杞无

市面上较差的燕窝干度不达标，超过规定的最高含水量12%，是商家为了无成本增加利润，在行业标准的基础上再喷水加湿，甚至涂上胶水封死水分，给燕窝增重，甚至可能添加化学物质以防喷水后燕窝发霉。

怎么辨：

好的燕窝干度较高，易折断，容易存放，密封储存在阴凉处不会发霉。

干度不达标的燕窝可能有霉味或化学物品味。由于运输过程中常有损耗，收到燕窝称重与购买的净重相差0.5-1克都是很正常的，收到后可以打开盒子通风3-5天，再检查重量是否减少。

4. 刷胶

是什么：

为了使劣质燕窝看起来密实、给燕窝增重，商家把木薯粉、树胶等涂在燕窝表面。

怎么辨：

未刷胶的天然燕窝表面一般会有裂缝，纹路清晰分明，光泽温润；轻轻一掰就容易断开，且断口不规则并伴有碎末；吸水力强，泡发快，浸泡后的水较清。

刷胶燕窝表面光滑均匀、几乎没有缝隙，反光不自然；掰开后生硬地断开，且断口整齐；泡发慢、发头小，浸泡后的水浑浊。

辨别经验不足的人还是建议先选择溯源码燕窝，一盏一码，通过两国检疫审批，安全方面有保障！

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