燕窝记

现在，大家生活条件都越来越好了，也开始有很多朋友吃燕窝了。那么问题来了，究竟什么样的燕窝才是真的呢？这个对于内行人来说都很容易，但是对于新手朋友来说，根本就不懂，也就很容易被别人骗了。今天，现在我刚好有空，就给你来总结下，怎么挑到好的燕窝，只要您照着我的标准来，我可以保证您99%可以买到高品质的燕窝！

一、看

看，这一步很重要，有很多需要注意的，包括颜色，包括细毛，包括形状，要根据这几哥因素来进行挑选。看颜色市场上有一些燕窝，看上去白白净净的，白得有点不自然，很明显是经过漂白的，这种燕窝就不要贪便宜去购买了。天然的屋燕它的颜色是象牙白色、灰色或者微黄色的，天然的洞燕它的颜色是红色的、浅红色或者是微黄色的。看形状一般来说，燕盏它的盏身纹理都比较清晰的，囊丝结构自然呈网状的。相对来说，干挑燕窝它的囊丝是比较多的，半干挑燕窝囊丝是较少的。如果燕窝原本不完整，后面经过处理完，才完整的话，那么，它的囊丝结构就会出现不规则的样子，这样相信你见多额就知道了。· 如果你本身没有太多钱，也没有洁癖的话，可以买燕碎。· 如果你一定要买燕盏，就要多学习，怎么才能买到好的燕窝了，不要花了高价，却买了差的燕窝。

看杂质与细毛燕窝是纯天然的食材，非常难能可贵，一般的挑毛工作，全靠师傅们手工来进行，但是，人眼肯定是有忽视的时候，而且很多时候，你不去泡发肯定就很难发现。那些天然的燕窝，基本上都是含有细毛，还有其他杂质的，这是很正常的。如果您在挑选燕窝的时候，发现它经常没有一点点的杂质，还有绒毛，建议您还是不要购买了。当然了，也有一些非常优质的燕窝，它是很有可能看上去没有杂质的，但是大部分情况下，您很有可能碰到的确实经常漂白，经常化学处理的燕窝。

二、闻

因为金丝燕喜欢潮湿阴凉的环境，所以一般的燕屋是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，透气度较差，环境较潮湿，这种环境中出来的燕窝自然是有一股霉味和腥味的，这也是燕窝最天然的味道。所以我们在购买燕窝的时候一定要多闻一下，如果有其他的味道——比如说药水味，就很有可能经过了化学加工，建议不要购买。

燕盏、燕条、燕角、燕碎营养一样吗？泡发率、炖煮时间、口感如何

许多窝友在买燕窝总有这样的疑问：燕窝种类这么多，我该买哪种燕窝？哪种燕窝最有营养？ 1.燕盏： 燕农从采摘下来的燕窝中挑选出窝形或者船型的燕窝，再经过适当挑毛后就是我们购买的燕盏了。燕盏是形状保留得最完整的燕窝，因此价格也会较其他的燕窝要贵一些

三、摸

燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉。零售燕窝的干度一般达98%左右，批发燕窝的干度一般达90%左右。像是咱们自家吃的话一般是选择零售，所以达到98%左右干度的燕窝摸起来十分清爽，不会粘手指。燕角和底座的手感则比较硬，能感受到一定的脆度。

四、称

通常一盏毛燕的重量约为7-12克，挑毛修角后重量约为4-9克左右。一般品质的燕窝大概就是这么个重量，优质的燕窝也有超过9克的，但是能看出来燕盏大且饱满，价格也不会太低。但是如果燕盏看起来小小的，却超过了9克，可能就有些问题了——掺水、刷胶或补碎增重，这些都可能遇上。