燕窝记

爱吃燕窝的朋友们，看过来了。今天给大家分享的这一篇文章可谓是干货满满！对于燕窝爱好者来说，自己在家炖燕窝可谓是常事，但是在炖燕窝的过程中，怎样才算是燕窝真正炖好了呢？

窝友们肯定了解，炖煮燕窝是分成两个阶段的，一个阶段是泡，第二个阶段是炖。我们先要如何判断一盏燕窝泡发好了没有？其次，就是如何判断一碗燕窝炖好了没有？

这里就需要看燕窝是否变得透明了，未炖时燕窝是白色的，但炖熟的燕窝是晶莹剔透的，且均匀分布，此时的燕窝与水是融合在了一起。

那究竟有哪些原因会使得燕窝炖不好呢？主要原因是分为5个方面的。

1.炖盅里的水太少

小编在这里建议的水量是：3g的干燕窝搭配90ml的水比较合适。

2.炖盅里的水过多

反之，水如果放太多的话，燕窝炖出来就会有种水水的感觉，不能很好地融合。

3.炖煮过程中火过大

在炖煮过程中一定要把握好火候，千万不要为了缩短炖煮时间，而盲目将火调大，这样会使得燕窝被炖化。

4.燕窝没撕成细丝

春季食材推荐 :红枣，蜂蜜，山药，枸杞，燕窝，海带等等

红枣心味甘平既可生吃，也可烹调食用 。身体较优，胃口不好的人，平时也可以用红枣泡水入汤。还可以使用一些用红枣做成的小点心 ，比如枣泥面包 ，红枣香米粥等。 蜂蜜比较甘甜 ，常吃可以润肠通便，还含有多种矿物质维生素 ， 是理想的滋补品 。我可以每天睡

燕窝泡发的一环，是需要等到燕窝泡散开后撕成细丝，不然炖煮出来会是一坨坨的状态，也会影响口感。

5.其他搭配食材下的过早或过晚

有一些朋友在炖煮燕窝时喜欢放莲子、百合、红枣等，为了省时可能会在一开始就和燕窝一起煮，但特别提醒大家的是，像枸杞、牛奶等不能过分炖煮的食材尽量在燕窝炖好前5分钟再下锅，这样比较合适。

为了更好地做出口感好吃的燕窝，小编给大家整理了几个小秘籍，保证之后炖煮的燕窝口感+1！

1.泡发和炖煮的时间

不同工艺处理的燕窝在进行炖煮时是有差异的，在燕窝泡发的前提下，炖煮30分钟就足够了。

2.适宜的火候

经验丰富的窝友应该了解，燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候，35分钟左右就可以享受一碗燕窝，那如果家里没有炖煮壶的朋友，用炉火炖煮的话，可以大火烧开3分钟，再转文火炖煮20~30分钟，就可以了。

3.不同配料放置时间不同

像莲子、百合是需要与燕窝一同煮熟的配料，但像冰糖或牛奶，一律在燕窝起锅前5分钟放。

想要吃到口感软滑的燕窝，看来并不是简单地炖煮，更需要我们认真细心一点处理、制作，如果想要吃到口感软滑的燕窝，不妨按照小编以上提供的方式试一试，看看是否与之前的不一样。