看完这篇，你还相信燕条、燕丝等营养价值不如燕盏吗？
燕盏 采摘后，完整的燕盏根据盏形的大小与完整程度，分成不同的等级。顶级官燕的盏形宽大、厚实且呈完美半月形，天然纤维紧密，干净、杂质少，挑毛后外面的天然蜡面和内面的网丝仍然保存完好。还有三角燕盏，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。 燕条
吃燕窝的好处不用多说，大家都知道燕窝是八珍之首。从古代以来，燕窝就是达官贵人专属，平常百姓家还是很难承受燕窝的高价格。虽然到了今天，燕窝已经慢慢变成平民消费的珍馐了，但是相比普通滋补品，燕窝还是属于价格比较贵的东西。如果是自己食用，我们为何不选择价格相对较便宜的燕窝品类食用呢？一般来讲，燕碎属于自用中性价比比较高的产品，那么燕碎和燕盏营养一样吗？
燕碎，顾名思义就是碎掉了的燕窝。如果从营养成份来看，燕碎跟燕盏并无本质的区别，但是我们今天不说理论，说说市场的实际情况。以下文字可能会对你的认知和很多商家的话术有所冲突，请酌情阅读！
为什么会卖燕碎？
如果你有在关注燕窝，无论是社交媒体、新闻媒体、批发市场，相信都有燕碎的身影。那为什么会有燕碎这个品类来销售呢？明知其价格低廉，同理而言，卖燕盏肯定比卖燕碎利润高吧？事实并不是如此！我们要讲讲燕碎到底是怎么来的。
真正好的燕碎是从白燕盏身上碎落的。
燕碎一定是从燕盏（毛燕盏、白燕盏）上脱落下来的。采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。
而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的，挑毛加工、运输、意外损坏。其中挑毛加工产生的最多，这部分也是真正好的燕碎。
如果是毛燕在运输过程中碎落下来的，这部分燕碎品质就相对要差很多，为什么呢？
这里要特别讲一点的是，燕碎在碎落之前是否已经挑毛了！！！这点很重要，因为挑毛的人工成本是非常高的。
碎落之前已经挑干净的，这里的挑干净指的是燕盏的干净成都，掉落下来只需要收集起来，用水漂洗干净，再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本，而且干净度也高，但因为产品形态和市场规则，只能卖燕碎的价格。有进过燕窝加工厂的朋友应该很容易理解这一点。可惜的是，这部分的燕碎非常少。
燕窝价格多少一斤
燕窝价格多少一斤？ 一直有人问我，为什么燕窝的价格差别这么大？ 纵观全国燕窝价格，价位从几块钱/克到100多元/克的都有，有时候，作为一 个消费者，都不知道如何是好！那到底是贵的燕窝好,还是便宜的更实惠？燕窝价格多少一斤才合理呢？ 一些知名的实体店，
反之，碎落之前还是毛燕的，比如毛燕采摘过程碎掉的，毛燕运输过程中碎掉的，这部分的燕碎量很大，保守估计占真的燕碎的市场比例90%以上。这部分燕碎要上市销售，必须在工厂做清洗挑毛的工作。相比挑燕盏，挑这些燕碎的人工成本要高得多，但是最后销售的价格却成反比。这明显是不符合投入产出比的事情。但市场有需求，终归有人会去做这件事，我们要知道的是，你指望这部分燕碎跟燕盏的营养是一样的是不现实的。
多说一句，这部分燕碎我们不能说它是假燕窝，但起码它的品质肯定不是很好。（小编个人观点，不代表事实！）
除了以上说的这些，还有不小比例的燕碎完全就是瞎搞出来的。最严重的就是用漂白水漂！怎么漂我就不谈了。我们谈谈为什么现在燕窝行业的行情，既然还会有人会用漂白的方式来作假！
不知道你有没有给燕窝挑过毛，也许你可能试过在家里挑毛，你肯定抱怨燕窝为什么毛这么多。如果没有挑过，想必你心中以为挑毛的场景应该是这样的！
看起来干净整洁，高端大气上档次。好，这也确实是燕窝挑毛的现场图。但在这之前，已经经历过了至少3遍的挑洗，这是最后一遍的挑细毛环节了。
但如果是挑燕碎，你知道你第一眼会看到什么吗？
没错就是这样的！这就是刚收集起来还未挑毛的燕碎！
想吃燕碎的心是不是受到一万点伤害？给一点建议，如果你有足够信任的好友或者是足够了解的工厂，可以确保买到第一种燕碎，那这种燕碎和燕盏营养是相差不大的，有的只是口感的差异而已。但如果是第二种燕碎，那只能说一分钱一分货了。第三种燕碎的话，那干脆还不如不吃燕窝了吧！
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燕窝泡发的四个关键要素，五个误区
关于燕窝的泡发，每个人应根据情况不同而具体分析。但是总体上说燕窝的泡发和这几点要素密切相关，那就是燕窝的形态、品种、季节以及泡发温度。在泡发燕窝时应经常检查以防泡发过了而导致溶烂。 燕窝泡发的4个关键要素 1.泡发燕窝前应辨别燕窝的形态 根据经验