导读：近日，“网红辛巴团队主播带货涉假燕窝”事件，一波三折，多次反转，在公众中引起轩然大波，成为全国公共事件；截止日前，随着市场监督管理局介入调查，该事件也会尘埃落定，给大众一个结果。此次事件，并非针对燕窝产业，而是针对的直播卖货，针对的是整个直播电商行业，只不过由于燕窝行业的不规范，很不幸成为背锅侠，成为各方拿来说事的棋子，如果换成化妆品、保健品，可能会面临同样的结果。并非为燕窝行业推脱，我们更应该想如何去规范标准、规范行业、规范市场，让“燕窝”们在一个良性的行业和市场环境下发展。今天，我们一起梳理一下燕窝的过去、现在及未来。

“燕窝事件”始末

2020年11月4日，网友在短视频平台发布一段其在辛巴团队大漂亮直播间购买的燕窝全是糖水问题，要求其给出个解释；随即该视频在全网发酵，引来众多吃瓜群众。

2020年11月5日，辛巴在直播间拿着厂家的质检报告回应了此事，声称跟其无关，怀疑网友调换商品，恶意碰瓷，并威胁起诉。随后当事人回应称“并非刻意抹黑辛巴产品，并澄清自己没有买到假货”。

2020年11月14日，中国打假第一人王海持续曝光辛巴团队售卖假燕窝，声称辛巴团队售卖的其实就是一款燕窝风味饮料，蔗糖含量为4.8%，而营养成分表碳水化合物为5%，就是糖水；不含蛋白质和氨基酸，唾液酸检测结果万分之一点四，价值7分钱左右。

2020年11月20日，辛巴团队回应了燕窝事件，为自己公司撇清关系，称只负责推广，不负责生产。

2020年11月27日，随着更多官媒和专业人士的关注，辛巴在其微博承认直播间销售的燕窝确实夸大宣传，并进行道歉，并给出“退一赔三”的处理方案。

2020年11月29日，当初视频曝光“燕窝事件”的网友称陷入巨大的网暴中，个人生活受到严重的影响。

2020年12月7日，根据辛选官方消息，已向27270名消费者完成近2400万元的赔付，部分消费者反映并未收到退款；王海在微博称辛巴道歉其实为“欺骗”，直播带货是虚假宣传，不存在夸大；非法使用乳酸钙不符合食品安全标准，应退一赔十而非退一赔三。

2020年12月8日，“辛巴带货假燕窝事件”被人民日报点名，同时广州白云区市场监督管理局针对此事件立案调查。

2020年12月9日，辛巴出现在徒弟直播间，再次道歉。

整个事件的来龙去脉至此已大概清楚，我们只需等待市场监督管理局发布的调查结果即可，吃瓜群众也可以暂时散去。

但是我们回顾燕窝的历史，在2011年发生过一起比虚假宣传更为恶劣的事件，直接关乎消费者的健康安全，即“雪燕亚硝酸盐超标350倍”事件，该事件也直接毁灭性的打击的燕窝行业，直到2013年国家出手，恢复合法进口，制定国标，放开政策，溯源燕窝，燕窝行业才开始回暖。

燕窝历史与消费现状

燕窝，是由雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。燕窝在我国有着悠久的历史文化，是长盛不衰的佳肴珍馐。据权威史料记载，明代郑和是中国食用燕窝第一人，至此之后，燕窝位列中国四大传统名贵食品——燕、鲍、翅、参之首。清朝《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝，因此，燕窝也被作为筵席档次高贵的标志。在《红楼梦》中也是连篇累牍的描写贾府如何吃燕窝。

燕窝一直是小众圈子里的奢侈品，真正走入寻常百姓家是在2014年后，燕窝经过“血燕事件”的毁灭性打击迎来了政策风口，2013年12月25日，国家质检总局准予符合要求的马来西亚燕窝产品进口，一年后允许印尼燕窝进口。根据统计，从2014年到2018年，我国燕窝进口量从开始的3.09吨，上涨到2018年的105.2吨，5年的时间需求上涨超过了30倍。

“燕窝事件”被立案调查，辛巴开直播90度鞠躬道歉，赔偿已超6000万

直播带货早已成为新的销售方式，但不管是网红也好还是明星也好，直播带货“翻车”的不在少数。前段时间，闹得沸沸扬扬的网红辛巴“假燕窝事件”，有关部门已经开始调查了。 燕窝风波经过 之前有个网友在辛巴直播间买了燕窝，拆开后发现里面好像全是糖水，并不

乱象丛生的燕窝行业

由于燕窝自身就有奢侈、高端、滋补圣品、有面儿等基因，很多食品加工及营销公司喜欢在产品中概念性添加，增加产品高贵属性，与那些没有添加的产品相比，价格往往能够高出十几倍甚至几十倍，高额的利润及高贵的属性，很多企业都喜欢借助燕窝的噱头，生产出琳琅满目的燕窝产品，但是产品中真正含有多少燕窝，是否名否其实，一般消费者便无从知晓了。

据王海送检结果看，茗挚碗装风味即食燕窝不含蛋白质和氨基酸，唾液酸检测结果万分之一点四，价值7分钱左右，综合成本1元左右；另外，在此之前王海还针对某鲜炖燕窝中燕窝含量做过检测，每百克约含0.6克燕窝，也就是燕窝含量不足1%。其他含“燕窝”的饮品真正添加燕窝可想而知了。

燕窝制品的发展经历了三个阶段，1.0的干燕窝，2.0的即食燕窝，3.0的鲜炖燕窝，但是标准的发展往往跟不上市场的发展，目前现行有效的燕窝标准包括中华全国供销合作总社在2014年颁布的行业标准《GH/T 1092-2014 燕窝质量等级》，对干燕窝的质量做了等级标准，以及中国药文化研究会在2018年颁布的团体标准《T/CPCS 001-2018 即食燕窝》，另外由中国药文化研究会在2020年即将实施的《T/CPCS 001-2020 鲜炖燕窝》，但是燕窝行业缺少一个国家食品安全标准，现在市场上的燕窝相关产品大多是以企业自定标准为准，这也是很多纠纷扯皮的关节所在。

目前燕窝国家标准已由国家食品安全风险评估中心牵头起草，初稿已定，还需征求意见。国燕委也在11月18日发布通知，筹建燕窝标委会，其将是目前我国唯一全国性燕窝行业标准化技术组织，制定燕窝产业链相关团体标准。

燕窝营养价值几何？

作为传统滋补食材，《本草纲目•拾遗》记载“燕窝，大养肺阴，补而能清”，到目前为止，很多消费者也是把燕窝当做名贵滋补品，用来养颜美容，然而真正的营养价值有多高，能不能达到效果？

现代研究表明，燕窝中含有燕窝酸，即唾液酸，这也是燕窝的标志性成分，正因为这种成分，成为现代燕窝制品受追捧的原因，大家都喜欢拿唾液酸来说事。

本次事件也是聚焦在产品含不含有唾液酸的问题，但是该产品执行的标准中竟然写着“唾液酸是可以人工添加的”，再加上4.8%的蔗糖，不含蛋白质和氨基酸，突然感觉手里的燕窝就不香了，花了大价钱，喝了一碗工业廉价糖水。

唾液酸，并没有那么神奇，所有哺乳动物包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸；另外在人们日常食用的许多食物中广泛存在，比如牛奶、鸡蛋、奶酪甚至猪脑，燕窝并非独一家。

关于唾液酸的功效，目前也仅仅是停留在动物实验水平，并不能说明对人体健康有什么帮助，特别是在美容养颜方面。

吃燕窝更多的是一种身份的象征，是心理和社会价值的体现。如果你想通过燕窝达到效果，我劝你还不如多啃几块猪蹄，虽然并没什么用，但是便宜扛饿啊。

抛开我们赋予燕窝身份的象征，就营养价值来看，还真不如鸡蛋和猪肉，我们把燕窝看做普通食品原料，理性对待即可，不要抱有太大期望。

最后

此次“燕窝事件”之后，燕窝产业何去何从？直播带货何去何从？值得每一位身在其中的从业者深思。

作者简介：福德曼，专注食品科学、食品安全科普，头条号“青云计划”获奖者，曾在《中国科学报》农业周刊开设有“食品真相”专栏；并在《人民日报》、《生命世界》、《科学画报》、《金融周刊》等杂志发表多篇食品相关科普文章。