燕窝记

网友感叹：吃燕窝有没有营养并不重要，重要的是“显得有钱”。

文│王仲昀

“燕窝其实是一场骗局？”“即食燕窝就是糖水？”“燕窝的滋补美容功效都是虚的，不如吃鸡蛋”近日，网络“职业打假人”王海在微博上直指快手头部主播辛巴，认为其直播所售的一款即食燕窝其实就是糖水。

这场对峙目前还没有定论，但是又将燕窝送上了热搜。这些年来，围绕燕窝的争议持续不断。这一回，人们争论燕窝究竟是“真健康”还是“智商税”之余，还发现原来“90后”、“00后”俨然成为现在燕窝消费的主力军。

“即食燕窝其实是成本不足1元的糖水”

王海和辛巴分别是谁？这是很多人看到打假事件的第一反应。首先，王海是微博上的“职业打假人”。从他的微博可以看出，其打假的对象非常广泛，涉及各领域各种商品。近来随着网络电商的市场越来越大，催生了一批职业打假人，他们专注于揪出网上的售假行为，并将对方企业告上法庭进行索赔。

辛巴，本名辛有志，是一名曾经的演员，以及现在短视频平台快手的人气主播。今年，辛巴和他的辛选品牌，成为直播带货的一支新兴力量。刚刚过去的双十一，有文章提到，辛有志个人销售额超过30亿。

然而就在11月19日，一直关注燕窝打假的王海发文指出，主播辛巴的团队成员“时大漂亮”直播所售“小金碗碗装燕窝冰糖即食燕窝”为糖水。据其公布的检测报告显示，这款燕窝的蔗糖含量达到了4.8%，而成分表里碳水化合物为5%。

另外，王海还提到，该燕窝成分中的唾液酸含量只有万分之一点四，每百克（一碗）连带包材，内容物，加工费，工业成本不超过1元。

据辛巴方面发布的声明可以发现，其直播间推广的即食燕窝价格为258元15碗，这样算下来，平均每碗成本不足1元的燕窝，可以卖到17.2元。

接着，辛巴方回应称，王海所提供的质检报告中除了冰糖燕窝制品本应含有的糖分外，还含有燕窝成分唾液酸。现已将产品送去检验，如果消费者对产品有不满，可以申请退货退款。

按照辛巴方面的说法，这次是辛巴与茗挚品牌合作，并不是自有品牌。

目前辛巴究竟对“糖水”是否知情，我们不得而知。但可以肯定的是，关于燕窝的健康“玄学”再次成为人们的焦点。

燕窝已成新风口，深受年轻人追捧

要知道，现在看直播带货的以年轻人为主。作为头部主播，辛巴与其团队成员开始为燕窝带货，足以见得现在燕窝在年轻人当中有着巨大市场。这也是此次打假事件中令不少人感到惊讶的地方。

现在的“90后”“00后”有多爱燕窝？超乎你的想象。据丁香医生《2020年国民健康洞察报告》显示，年轻消费人群是目前对健康的期望值很高，但自评分数最低的一代，是当下最焦虑自身健康的群体。

此外，据央视财经发布的《2019-2020中国青年消费报告》显示，年轻人花钱排行榜的第三位就是保健养生，仅次于教育培训和住房。而《90后健康养生大揭秘2019》指出，“90后”在保健品、养生食物、中式滋补等产品上，平均每人每年的消费金额为811.85元。

能够看出，当代年轻人注重养生，已经不再是嘴上说说，而是转化为真金白银的购买力。自2019年开始，燕窝开始成为最受“90后”欢迎的滋补产品。而随着年龄层更低的00后群体的进入，燕窝消费群体中年轻一代的消费份额占比已经超过了50%。

为了迎合不差钱的年轻人，不论老品牌还是新资本，都在想办法。首先是工艺的演进。燕窝在市场上流行的早期，还是需要消费者自行加工的干燕窝形态。因为操作麻烦、不易鉴别真伪，市场普及度十分有限。

智商税？起底国内燕窝市场乱象：糖水含量超九成，营养价值还不如鸡蛋

最近，辛巴所售燕窝被检测为糖水一事闹得沸沸扬扬。燕窝自古以来就作为高营养滋补品、美容养颜圣品而广受推崇。但据报道，目前国内燕窝市场乱象丛生，消费者一不小心就被割了韭菜。 近两年，国内燕窝消费人数激增。据《2019年中国燕窝行业白皮书》，中国是世

为了提升食用便利性，前些年一种以罐头工艺标准生产的“即食燕窝”产品出现。因为方便携带且保质期长（约一年左右），即食燕窝在食品安全、渠道拓展等方面都较干燕窝有明显优势。

再到现在，“鲜炖燕窝”作为网红产品开始出现，被王海打假的“小仙炖”也属于此类。虽然从工艺原理上来讲，鲜炖燕窝和即时燕窝并无明显不同，但前者在口感上更滑软细腻，符合现代年轻消费者的口味偏好。且较短的保质期（一个月之内）所营造出来的“新鲜”感，也更能体现当代的健康饮食理念。

天猫数据显示，鲜炖燕窝品牌“小仙炖”在双11正式开售首日销售额突破2.7亿元，成为天猫六大新锐品牌中单日成交破亿元的品牌之一。

在“小仙炖”等新兴品牌的另一边，是传统中医药巨头和燕窝老牌企业也将业务重点放在鲜炖燕窝上。此前主营干燕窝的老牌燕窝品牌“燕之屋”与百年老店同仁堂，都在近年推出了自己的鲜炖燕窝产品，试图在年轻人的养生市场中分得一块蛋糕。

燕窝到底是不是智商税？

根据全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会发布的《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，近年来，燕窝市场呈现高速增长态势，年复合增长率达到30%以上，2019年整体市场规模达到300亿元。

既然燕窝市场这么火，各种新型燕窝不断出现，那么它们到底是不是智商税，变得更有讨论的必要。

首先，燕窝之所以反复被认为是“智商税”，在于多年来始终没能形成统一的国家标准。目前燕窝生产企业大部分都是按照“罐头食品”的国家标准生产，但当前市面上燕窝产品品类众多，除即食燕窝、鲜炖燕窝之外，还包括燕窝罐头、燕窝粽子、燕窝咖啡、冻干燕窝等等。

这意味着，燕窝种类繁多，却没有现行的判定燕窝产品质量的国家标准。质检标准的缺失，也是众多产品打着“燕窝”的幌子贩假货、挂高价的原因。

高价的另一面，是燕窝的真实营养价值屡遭质疑。近年来围绕这一问题，先后出现几种代表性的观点。2019年亚布力中国企业家论坛年会上，丁香园创始人李天天曾提到，“买燕窝和阿胶，不如吃鸡蛋。”

这句话可以理解为，虽然燕窝中含有蛋白质，但补充蛋白的方式很多。考虑到燕窝在市场上的价格，与同样含有蛋白质的鸡蛋相比，其性价比显得很低。

此次王海打假事件后，丁香园再次科普：燕窝就是燕子的口水，从营养价值上来看，是一种非常普通的食物。除了价格特别贵，并没有什么神奇之处。至于很多商家宣传的燕窝中的神奇物质——唾液酸，其实也不是燕窝独有。鸡蛋、牛奶、猪脑等很多动物食品里都有，人类的唾液里也有，对人体没有什么保健作用。

但《新民周刊》注意到，近年来也有部分专业人士提出过不同观点。厦门大学公共卫生学院副教授李红卫曾指出，燕窝当中的“唾液酸”，早已被医学研究证实是对人体健康有效的一种营养成分，且在所有已知食物中，燕窝的唾液酸含量最高。

看来，围绕燕窝是不是“智商税”的争论，目前仍没有定论。但不可忽略的是，燕窝已经深受资本的青睐。今年，天猫双十一直接将“滋补”单独划入一个类目。数据显示，在平台人参、海参、燕窝等健康补品类目中，鲜食燕窝、瓶装燕窝的增长幅度一度达到300%。

难怪有网友感叹：吃燕窝有没有营养并不重要，重要的是“显得有钱”。

部分资料参考：观潮新消费、丁香生活研究所

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