燕窝记

双十一过后不久，网红带货主播们频频遭遇“翻车”。19日，职业打假人王海在微博晒出快手著名主播辛巴直播间所售卖燕窝的质检报告，称其所卖的燕窝就是糖水，并断言：燕窝本身就是智商税。那么，即食燕窝是不是骗局？燕窝本身的营养价值究竟几何？

“即食燕窝”里不一定有燕窝

王海出具的质检报告显示，辛巴团队所售燕窝的蔗糖含量高达4.8%，而成分表里碳水化合物为5%，从而确认该产品“就是糖水”。此外，该产品的蛋白质含量为0，不符合燕窝各等级质量规定中“燕窝中的蛋白质含量约在30%-50%之间”的标准。

辛巴团队对此回应，质检报告显示检测出了唾液酸成分，说明产品中确实含有燕窝。

而王海则反击称，该产品中的唾液酸含量只有万分之一点四，作为添加剂仅价值7分钱，也未含有燕窝该有的蛋白质和氨基酸。

此前，辛巴团队曾经在直播中现场试验，从产品中捞出了许多白色胶状物，主播表示这就是真正的燕窝丝。但实际上观察这款即食燕窝的配料表就会发现，其中含有海藻酸钠和乳酸钙两种成分，混合即可形成外观、口感近似燕窝的胶状物。

更令人惊讶的是，该产品包装上标注的产品类别为“风味饮料”，食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，这种产品其实并不属于燕窝。

燕窝的营养价值究竟如何？

即食燕窝不值得花大价钱购买，那么真正的燕窝又如何呢？燕窝是雨燕科和属的多种金丝燕用唾液所筑的巢穴，主要产于东南亚和我国南海诸岛，长期被国人视为滋补品，有“东方鱼子酱”之称。

根据现代科学研究，燕窝中主要化学成分包括蛋白质、碳水化合物、唾液酸、水分、少量脂肪和微量矿物质等。

燕窝中的蛋白质主要是胶原蛋白，但进入人体的蛋白质必须被分解为最小单位的氨基酸才能被吸收，而胶原蛋白中氨基酸的含量、组成和吸收率都不高，指望服用胶原蛋白来美容养颜是不科学的。

全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会曾表示，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。据称，唾液酸对提高免疫力、胎儿脑神经发育等有着重要的作用。但这些作用仅限动物研究层面，对人体有何功效、需要吃到多大剂量则尚无定论。而且，人体本身就可以产生唾液酸，一些日常普通食物中也含有唾液酸，通过食用燕窝来补充这一成分性价比较低，

业内深喉曝光：很多人爱买的“冰糖燕窝”，原料有可能是……

近日，职业打假人王海将辛选主播售卖的燕窝送去检测，“辛巴所售燕窝被检测为糖水”数次登上微博热搜。 11月20日，辛巴旗下公司辛选官方微博对燕窝事件的回应，指出王海提供的质检报告中含有燕窝成分：唾液酸。辛选已将产品送检，结果将在第一时间公布。 据了

四类人不宜吃燕窝

如果只是把燕窝当作滋补食品、甜品，偶尔吃吃是没有问题的，不过有四类人不适宜吃燕窝：

第一类，六个月以下的新生儿，不能直接吸收燕窝营养。

第二类，感冒发烧患者，这时候身体免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，服用燕窝既难以消化，又影响身体的散热和恢复。

第三类，癌症晚期患者。燕窝对癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人没有帮助，燕窝所含的表皮生长因子反而可能刺激癌细胞加速发展。

第四类，对蛋白质过敏的人，服用燕窝可能出现腹泻、红疹、瘙痒，严重的甚至会出现休克。

此外，食用燕窝期间还要避免喝茶、吃辣、抽烟、食用酸性食品。

来源：中国科普网 综编

编辑：毛梦囡

终审：尹宏群

图片来源于网络

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