说起燕窝，大家都知道它是名贵滋补食品。

可是冷静一想，它本质上是燕子分泌出来的唾液，混合其他物质所筑成的巢穴而已。

一个鸟窝，为何能身价百倍，被奉为人间珍品呢？

它真的有广告宣传得那么身份珍贵、效果神奇吗？

随着民智大开、自媒体资讯发达，也有人说“燕窝是一场历史大骗局”，认为“燕窝含有过量亚硝酸盐”、“燕窝的营养价值不如鸡蛋”等。

这就使得燕窝的营养价值众说纷纭，扑朔迷离，也令消费者无所适从。

中国人食用燕窝的历史

我大中华历史悠久，如果说起别的东西，很容易在历史典籍中找到不少古老的记载。尤其像名贵滋补食品，大可以从记载宫廷生活等史籍中信手拈来。

然而，燕窝却没这样的待遇。

中国人将燕窝做为名贵滋补食品的起源，有多种说法。

即使最早的传说，也只是追溯到唐朝。

但大多是传说故事，没有史籍记载佐证。

元末明初的养生家贾铭，活了106岁。他在百岁时，曾获得明太祖朱元璋召见，询问养生之法。

贾铭写有《饮食须知》一书，其中记载有：

“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食。”

也即，可以把中国人吃燕窝的历史起源明确到明代。这也是燕窝行业公认的一个说法。

到了清朝，中国人将燕窝做为名贵滋补食品的记载多了起来。

清康熙年间的《调鼎集》中记载的数十种“上席菜单”中，燕窝名列首位。

清乾隆年间，赵学敏编著的中医药学著作《本草纲目拾遗》中记载得比较详细：

“海滨石上有海粉，积结如苔，燕啄食之，吐出为窝，累累岩壁之间，岛人俟其秋去，以修竿接铲取之。

海粉性寒，而为燕所吞吐则暖；海粉味咸，而为燕所吞吐则甘，其形质尽化，故可以清痰开胃云。

凡有乌、白二色，红者难得，盖燕属火，红者尤其精液。一名燕蔬，以其补草木之不足，故曰蔬。榆肉产于北，燕窝产于南，皆蔬也”。

清朝中医汪昂的《本草备要》和张璐的《本经逢源》中也记载道：

“燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止咳。补而能清，为调理虚劳之圣药。咳吐红痰好，每兼冰糖煮食，往往获效。”

清代曹雪芹所著的《红楼梦》中，多次出现燕窝。

可见，燕窝在清朝已是在贵族中流行的滋补食品。

由此可见，食用燕窝的历史文化在我国并不算悠久，只有几百年的历史。

这是为什么呢？

难道在饮食文化历史渊远流长的中国，燕窝不被人待见？

答案很简单，燕窝的主要产地并不在中国。

虽然我国的东南沿海也产燕窝，但是主要产地或者说优质产地是在东南亚地区。

在燕窝的众多宣传广告里，也多次说明朝航海家郑和率领的远洋船队，在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛。由于食物紧缺，于是就食用燕窝。

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郑和也被传为“中国食用燕窝的第一人”。

这个广为流传的经典说法也证明了两点：中国人食用燕窝始于明代，燕窝盛产于东南亚沿海地区。

燕窝的众多宣传里，也很明确地说明：

由于印度尼西亚的天气和环境最为适合燕子聚居，因此此地的产量最大，品质也最佳。

因而，在明清时期，随着我国海外交通和贸易的发展，东南亚的燕窝佳品才得以进入中国，成为一种名贵滋补食品。

所以，香港、广东一带盛行食用燕窝。

例如不少港澳华人、香港明星就很推崇食用燕窝，港剧里也经常出现。

燕窝行业市场乱象

越名贵的商品，利润空间越大，也就越容易被不良商人利用。

在中国历史上最早最出名的燕窝制假事件，应该是在清末。

1896年，上海药商孙镜湖发明了一种新式补品“燕窝糖精”。

孙镜湖很有市场营销头脑，通过花样百出的广告宣传，强调“燕窝糖精”的滋补、治病的功效。

特别是，他重金聘请沈毓桂等人替其做产品宣传，称产品“以机器去其毛疵，以化学取其精华”，“服之有益，实非寻常药饵所可及其万一也！”

沈毓桂学贯中西，是翻译家，也是中国最早的通俗报纸《民报》和《万国公报》的著名编辑。可谓当时的“网红”人物。

于是，“燕窝糖精”很快名声大噪，非常畅销。

从而，很多人看到了巨大商机，追随跟进、仿冒，带动了食品产业、医药广告行业的发展。

后来的事实表明，“燕窝糖精”的成分并不含燕窝，主要由糖精构成，完全不具备滋补或治病作用。

然而在当时，燕窝还是平民阶层难以接触的名贵滋补食品，更搞不清楚燕窝与糖精的区别。

即使到21世纪的今天，大部分人也对燕窝所知甚少。

按照行业的标准说法：

燕窝，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

在社会上，燕窝的功效也从滋补药用，增加了美容养颜等说法。甚至成为一种高贵身份的象征。

随着国人生活水平的不断提高，燕窝也越来越受欢迎。

这也吸引了不少商家进入，引发了燕窝行业乱象，资质参差不齐，上游采购环节无法得到保证，大量的劣质、假冒产品充斥市场。

特别是是2011年，发生了“毒血燕”亚硝酸盐超标和假冒伪劣事件之后，我国当即禁止燕窝进口。

后来才陆续恢复进口。燕窝市场也得到整顿，行业格局重新洗牌。

那么，燕窝究竟有没有滋补功效呢？

据说燕窝中含有一种特有物质--唾液酸，以及蛋白质、氨基酸等营养成分。

但是，前提是要擦亮眼睛，搞清楚燕窝的产地来源、成分、品类等。不要花了冤枉钱，甚至被“毒燕窝”伤害身体。

我们应该持科学、理性的观点，合理看待燕窝的营养价值。既不要说它一文不值，也不能鼓吹它是人间仙药。说到底，它本质上是个鸟窝。

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