燕窝是指雨燕和金丝燕用分泌出的唾液，混合上其它的物质所筑成的巢穴。燕窝在中国明代就开始食用，是传统的名贵高档食品之一。燕窝富含丰富的糖类、游离氨基酸和有机酸等物质，食用后有滋阴、润燥和补中益气的效果，所以燕窝不仅是美食，也是高档的滋补佳品，深受国内外的食客喜爱。燕窝的食用方式通常为加水炖煮，这样做的好处就是，能体会到清香爽滑的口感，以及更好的吸收营养成分。

在正式制作之前，我们需要了解燕窝的一些挑选方式，只有买到上等优质的燕窝，才能使我们烹饪后的菜品更有一番滋味。

一、如何挑选优质的燕窝？

1、看燕窝中间的丝网结构，将燕窝拿在灯光下观看，应该是半透明的状态。

2、把燕窝拿起来轻轻闻一下，正品燕窝含有一股特殊的馨香，如果有腥味或者油腻味道不建议购买。

3、然后再取出一小块，放入水中浸泡，等燕窝泡软后拉扯测试，如果轻轻一拉或者用手搓揉就断掉，证明是假货。

4、用火点燃干燕窝，如果有火星溅出来，燃烧后的灰烬是黑色的，证明是正品。

冰糖红枣炖燕窝需要的食材：

干燕窝1份3-5克、红枣3颗、冰糖1颗（1人份）

冰糖红枣炖燕窝的做法步骤：

1、取一份干燕窝重量在3—5克左右，先将燕窝提前浸泡在清水里。值得注意的是泡发用的水，在夏季天气热的时候，可以用冷水浸泡，但是到了冬季，就要使用温水泡，不建议使用热水泡。泡发的时间一般为4—6个小时，当我们用手捏泡发的燕窝，能够清晰的感觉到燕窝已经变软，能轻松撕开，就表示燕窝泡好了。

2、将泡好的燕窝撕成小条，如果有羽毛和其余杂质，然后沥干水分备用。前面已经说过了燕窝是分泌的唾液和其它物质所筑成的巢穴，所以有一些残留的羽毛和杂质，也是正常情况，只需要挑选出去就行，不影响食用，相反还能证明这是正品燕窝而不是假冒伪劣产品。

燕窝包装设计

云画燕——源于传统，行于当下燕窝销售品牌云画燕，主营线上微商渠道。即食燕窝是其燕窝礼赠产品，定位26-35岁高知多金群体，是主力产品。客户希望体现东方传统元素，契合燕窝产品属性的同时体现珍重、独特。燕窝，滋补贡品。出深山，献皇贵，珍馐华美，妃后

3、再把红枣清洗干净，可以将红枣的枣核取出，嫌麻烦的也可以不用取。

4、然后把处理好的燕窝和红枣一起放入炖盅里面，接着倒入能够淹没所有食材的矿泉水。

5、再把炖盅盖上盖子，放入锅里，隔水炖煮，锅里的水量保持在炖盅的1/3位置即可，水位太低升温慢，水位太高容易溢到盅内；先用大火烧开，再转到小火盖上盖子炖30分钟。

6、最后在出锅前的5分钟放入一块冰糖即可，等冰糖融化后倒入碗中就可以吃了。

小贴士：

燕窝虽然美味又营养，但是有些人是不适合食用。

①、小于4个月的婴儿；②、感冒患者；③、癌症病人。

那么燕窝适宜的人群又有哪些呢？

①、女性，没有一个女人是不爱美的；滋润皮肤，使皮肤更有光滑和弹性，这也是香港众多明星喜欢燕窝的一个原因。

②、男性，《本草纲目》中提到，“燕窝能使金水相生，肾气上兹于肺，而胃气亦得以安，食品中直最良着。

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