燕窝记

说到高档滋补食材，很多人都会提名燕窝，燕窝又可以叫做燕菜，燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，那么燕窝是哪里的好呢?

燕窝是哪里的好?

燕窝的三大产地分别是印尼、马来西亚和泰国。因为产地不同、自然环境不同、雨季、食物是否充裕等这些问题，那么所产的燕窝品质、口感都会受到一定的影响的;洞燕的话，是以马来西亚、泰国、越南为主，入口会觉得略带粗糙，不够软滑;而印度尼西亚以屋燕为主，相对较干净，杂质少，口感较滑，浸炖时间较短。

泰国由于国家体制的原因，大部分高品质的燕窝需要贡献给君王及王公贵族，即使有高品质的燕窝出口也需要很高的价格。燕窝品质最上乘的要属印度尼西亚以及马来西亚，这两个产地的天气、环境都是最适合金丝燕候居，所以这两个产地所产的燕窝是最好的。

中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(已封岛保护)。 燕窝因采集时间不同可分为三种：白燕,又称宫燕;毛燕;血燕。燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。

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燕窝是怎么形成的?

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

综上就是燕窝的一些知识点结束，你们那有燕窝吗?都多少钱一斤呢?据了解正宗燕窝一克因品质和产地的不同价格在五十到一百元不等。