冰糖燕窝的做法秘方
冰糖燕窝是比较基础的炖煮，可在我第一次炖的时候非常头疼，不知要炖多久，不知水放多少，最后炖出来水多到跟大海捞针似的，曾经我甚至餐厅吃过没炖熟硬的跟头发丝一样的，可见它也没那么简单。吃了4、5年燕窝后，我终于总结出一套心得，可以炖得得心应手，所
燕窝作为滋补品，在市场中很受消费者的喜欢。对于燕窝来讲，想要发挥出其中的营养价值，炖煮是很关键的一点，那么如何让炖煮出来后的燕窝口感最佳呢？下面就来通过这篇文章为大家介绍一下。
一、用料
清炖会使燕窝膨胀，口感软糯润滑；
燕窝加糖炖煮很容易化水；
放枸杞和清炖一样；
放红枣与枸杞同燕窝一同炖煮燕窝不会膨胀，泡沫会浮起；
使用牛奶或者豆浆与燕窝一同炖煮，燕窝不会膨胀，并且炖煮后丝丝分明，口感Q弹。
二、水量
燕窝的色泽不同，是否就是假燕窝？
真燕窝，燕多多燕窝，大家好，今天小编跟大家分享燕窝为什么有的较白，有的较黄，有的较暗？ 筑窝的环境，季节，光照，采摘的时间等等都会影响燕窝的色泽，导致我们所在购买燕窝的时候会发现有的色泽不同，这个是属于正常自然现象 燕窝颜色有时候也会受金丝燕
炖煮燕窝时，如果水量不够，那么燕窝无法完全炖熟，口感较硬；
炖煮燕窝时，加水的量需要没过燕窝2-5毫米，这样炖煮出来的燕窝口感软糯润滑；
如果水量过多，燕窝也会化水。
三、时间
需要注意炖煮的时间，一般不会超过20-25分钟，时间过长，燕窝会溶化成水；薄燕窝、新燕窝、雨季燕窝，一般炖15-20分钟就可以出锅，过时容易化水。并且长时间的炖煮燕窝也会使燕窝中的营养物质流失，所以最好是隔水进行炖煮。
1.10-15分钟： 炖出燕窝的味道 q 炸弹，越短越脆；
2.20-25分钟：炖出来口感绵密；
3,30-45分钟：炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。
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这些燕窝知识新手必看
长期食用燕窝的人，都知道燕窝一般分旱季旱季。 旱季 东南亚的旱季一般是从10月至翌年3月，在旱季，恰逢东北季候风。雨水带来愤慨，万物成长，所谓“枯木逢春能再发”。 在温暖与湖湿的气候条件下，旺盛的森林孕育了许多昆虫，燕子也就具有了丰盛的食物，意味