燕窝记

生活中很多人在身体欠佳时都会吃一些燕窝，因为燕窝是十分进补的食物，除了一些常见的国产燕窝外，印尼燕窝和泰国燕窝最近几年也常出现在我们的视野里，那么这两者有什么区别呢。在解答上述问题前我们先来探讨下燕窝的保存方法吧。

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干货保藏

干货保藏只要是燕窝本身干燥，通常采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后(不可阳光直晒)，密封保存，或者放在通风无潮的地方即可。若发现发霉。可用牙刷清洗，再风干。

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浓缩保藏

这条炖燕窝的弯路，你走过了吗？

作为流行了几百年的滋补品，燕窝产生了各种各样的吃法、做法，越来越多的人们把燕窝当作一种日常的食品。 但是对于一些刚接触燕窝的小伙伴来说，炖煮燕窝并不是一件简单的事情，燕窝的做法多种多样，最普遍的就是隔水炖煮，但是操作不当，燕窝很容易化水，所

从购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。

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湿货保藏

燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。印尼燕窝以屋燕为主。泰国以洞燕为主，政府每年招标后中标企业限时采摘。因此，泰国和印尼的燕窝来源于不同种类的燕子，他们的口感就不一样。这是他们环境都导致的。印尼燕窝占全球产量的80%，以屋燕为主，比较卫生环保，口感比较滑，蛋清香味浓。而泰国燕窝只占全球产量的3%，一般是洞燕，口感比较韧一点，较腥。毛比较多一些。

印尼的燕窝口感比较受更多客户喜好。由于保护自然的原因，印尼华人发布燕屋，是养燕子，而不是养鸟，不过不要怀疑不是野生的。因燕子还是靠自己觅食，只是吸引燕子来聚居而已。可见印尼燕窝和泰国燕窝的保存方法和口味都是有很大差异的，至于大家喜欢哪种还是要因人而异的。