燕窝记

近两年，频频有所谓的“专家”公开宣称“燕窝营养不如鸡蛋”，甚至“二两燕窝的热量相当于二两米糕”。昂贵的燕窝，其营养价值与米糕相当或者低于鸡蛋，真是如此吗？

营养素含量对比

仅从营养素角度进行比较，燕窝在蛋白质、钙、镁、锌、铁等微量元素的含量均显著高于鸡蛋！

燕窝亮点是唾液酸，其价值远远高过鸡蛋

唾液酸（Sialic acid），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。唾液酸的主要食物来源是母乳。由于燕窝中唾液酸的含量高达70‰~110‰，所以唾液酸又称为燕窝酸。

燕窝泡发的误区？正确的泡发不让燕窝营养流失！

误区1：不是所有的水都适合泡燕窝 在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步。一般，为了让燕窝有更好的“发头”，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以，比较理想的选择是饮用水或者是凉白开，有利于充分泡发，用时相对也会短

唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分, 对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用。科学家的研究发现，唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、抑制白细胞粘附和消炎等作用。

燕窝还具有食疗效果

1 、美容养颜：

据相关数据的分析结果，燕窝中含有一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子，它能刺激多种细胞的分裂增殖，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创面愈合，使皮肤变得光滑而有弹性，故被誉为“美容基因”。

2 、身体调节：

燕窝主要成分中的黏性物质为糖蛋白，大约含量在50%左右，糖蛋白具有识别、运输、润滑和防止细菌、病毒侵袭等作用。在细胞表面形成特殊的保护膜，有效的保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征。

3、减轻放化疗不良反应：

燕窝能增强人体对X 射线及其他放射线损害的抵御能力，这为燕窝应用于癌症放疗患者提供了强有力的理论基础。