燕窝记

纽约一家高档中餐厅内，一位30岁左右的亚裔女性正在拿着菜单向同行的美国好友介绍，“一人份燕窝汤要32.95美元（约人民币215元），四人份的则要128美元（人民币834元）。”金发碧眼的友人惊讶道：“燕窝正常要卖这么贵吗？”亚裔女性回答：“是的，十分正常。”

对话真实发生在纽约东方花园中餐厅，亚裔女性名叫秦cici，服用燕窝多年，友人Abby则是一名电视节目制作人

其实，多年以来，燕窝早以昂贵的价格在欧美闻名，在纽约唐人街，二十几盏干燕窝便可以卖到一千多美元。

中国人吃燕窝已经有一千多年的历史了，在中医学认为，燕窝具有十分神奇的滋补功效——小到帮助儿童长高，大到治疗癌症，燕窝无所不能。燕窝中最珍贵的成分赖氨酸（人体必须的13种氨基酸之一），来自于金丝燕的唾液筑巢，一种栖息在东南亚的小鸟。也正是由于燕窝原产地在东南亚的原因，燕窝在古代中国只能被皇家亲眷和身份地位极为显赫的达官贵胄享用，普通人家是本没资格品尝燕窝的。

《红楼梦》五十四回：金兰契互剖金兰语，风雨夕闷制风雨词

乐汤燕窝!

摄影师小哥一边拍照一边感叹 雨季的燕盏是真的漂亮[哇] 相信你收到货后一定也能切身体会到 每一盏都是大自然美妙的结晶

金丝燕一年三次，在洞穴壁和悬崖边用自己的唾液筑巢，并在其中哺育后代。在几十年前，由于金丝燕养殖技术不成熟，燕窝销售行业不规范，大部分的燕窝都是由当地工人野外采集。燕窝所处的地理位置险峻，工人在没有安全网和防护服的情况下采摘，这些都让野外采摘燕窝变得十分危险。采燕工人为了获取最大利益，无论燕窝是否完全成形都会被采摘。这种恶性采摘，让金丝燕的生育率无法与采集率抗衡，在1957年至1997年20年间，东南亚部分地区的金丝燕数量下降了88%，过度采摘使得燕窝价格飞涨，在20世纪90年代达到顶峰，当时一磅燕窝价格约为1000美元，按通货膨胀率调整后，相当于现在2000美元左右。也正是这些高价，为燕窝赢得了“东方鱼子酱”的美誉。

燕窝中的金丝燕卵

面对以后可能“无燕可吃”的境地，有良心的中国和东南亚燕窝商人决定自发地拯救金丝燕，斥巨资在栖息地建立“燕屋”，一栋栋外形与住宅楼无异的水泥建筑拔地而起，不过里面的住户不是人类而是金丝燕，当金丝燕遇到这些无人居住的楼房时，它们便会在其中筑窝生子，而当小燕子长大离巢后，工人们便会采集废弃的巢穴，燕窝产量稳步上升，燕窝价格也逐年下降。燕屋的产生给燕窝商人带来利益，降低了消费者购买压力，也保证了金丝燕正常的生存繁衍，一举多得，燕屋见证了人与自然和谐相处。

加里曼丹的燕屋

在世界贸易如此频繁的现代社会，食用燕窝不再是东方人的专利，越来越多的燕窝走上了欧美人的餐桌，加之愈发成熟的金丝燕养殖和燕窝采集手段，相信在不久的将来，燕窝一定会成为平民化的美食，让每一位有需要的人都可以享受到燕窝给世人带来的益处。