燕窝记

燕窝的炖煮方法只是制作燕窝中 的一个环节，而炖煮的三个要素就是水质、水量、容器。

1、水质

泡发和炖煮时，尽量使用纯净水或矿泉水，在能力范围内使用尽可能好的水质进行泡发炖煮。自来水是一定不能用的。含有大量杂质不说，还可能含有消毒用的氯气。

2、水量

炖煮时，一般加水量刚刚没过燕窝就可以了。喜欢稠一些可以少加点水，稀一点就多加点水，稍微在此基础上变动就好。

3、容器

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燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。燕窝作为天然的滋补食品，男女老少均可食用，其能养阴润燥，滋补养颜。下面就来详细说说关于燕窝我们需要了解的事。 一、燕窝用什么做的、是燕子的口水吗、燕窝与雪燕的区别 燕窝又

容器尽量选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品。炖盅浸在水中，受热更均匀，并且因为是利用沸腾的水来加热食材，最高温度不会超过100摄氏度，热力均衡，不易沸腾至翻滚。一般不会担心烧干糊锅之类的情况发生。

为什么不建议直接煮？

因为隔水炖，营养流失少，口感易保持，炖煮方便，容易把控。而普通炖煮营养流失多，口感较差，炖煮品质不易控制，炖煮品质不易控制，容易化水。

以上就是给大家分享有关燕窝的小知识啦。希望这次的分享能帮助到大家。珍心之选，让爱归巢。更多有关燕窝方面的知识，就在珍巢燕窝公众号（zhenchaoyanwo）。请持续关注我吧~

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