燕窝记

越来越讲究养生的现在，即食冰糖燕窝成了很多人日常滋补的不二之选。但在鱼龙混杂的市场中，怎么才能避免自己踩雷选到品质优异的即食燕窝呢，其实只要记住这4个技巧就行啦！

燕窝自古以来便是公认的滋补佳品，它的主要营养成分是蛋白质，其中还有人体所需的赖氨酸和3种条件性必需氨基酸，常食用可以润燥、养颜、延缓衰老，因此备受女性的欢迎。

不过，在这个什么都讲究快捷高效的时代，燕窝也从慢火长时间熬煮的旧模式逐渐升级成开盖即食的冰糖燕窝。食用方便的即食燕窝一经问世，便引发购买热潮，但正因如此，即食燕窝的市场也开始变得鱼龙混杂。

我们都知道，即食燕窝是一种价格不菲的滋补佳品，但对于初次接触即食燕窝的人来说，想要买到真正的好燕窝却是一件难事。其实，买到货真价实的即食燕窝并没有很难，记住这4个技巧就够啦。

• 看原料燕窝选材

1.燕窝来源

燕窝的选材直接决定了即食燕窝的品质，由于市面上充斥大量来历不明的燕窝加工成即食燕窝，建议你在选购时了解清楚产品的原料来源。当然，最省心的方法就是选择“一瓶一码”的即食燕窝。

2.燕窝等级

了解了燕窝的来源之后，咱们还得弄清楚燕窝的等级。我们都知道，干燕盏是有着严格等级之分的，而且优质与否肉眼可鉴。那么即食燕窝的优劣应该怎么分辨呢，接着往下看吧。

①轻毛燕盏

以优质轻毛燕盏原料加工的即食燕窝，燕丝的形状是肉眼可见的粗壮饱满，并且呈现半透明通透分明、干净、无肉眼明显可见杂质的状态。吃起来的口感清香甘甜爽滑，没有任何异味。

②重毛燕盏

用重毛加工的即食燕窝，燕丝的形态细而短，这是因为重毛燕窝需要反复挑毛清洗，使得燕丝的形态呈现短、断、碎，仔细观察，还能发现燕丝有很明显的杂质。

③燕角燕碎

以燕角或燕碎加工的即食燕窝，打开倒入碗中用汤勺慢慢挑起，燕窝形态呈片状、浆糊状，甚至无形态，而且口感不均匀，吃起来没有燕窝紧实Q弹的口感。

• 看食品添加剂

懒人最爱的即食燕窝怎么选择？看过来

即食燕窝的特点是：免挑、免泡、免洗、免炖，不仅可以即开即食，而且还能轻松摄取营养。 现在市场上有很多的即食燕窝，质量也参差不齐。 购买即食燕窝时，先轻轻摇晃，上等的即食燕窝会随着瓶子的晃动而晃动。上等的即食燕窝汁液一般呈淡黄色、淡白色或淡棕色

1.看配料表

正常零添加的即食燕窝，在标签上会注明配料，而且配料有且只有水、冰糖、燕窝这3种食材。

2.根据实物判断

一些厂家为了不影响自己的销量，往往会在配料包中隐瞒食用的添加剂，这就需要咱们自己根据实物来判断是否食用了添加剂。

判断一瓶即食燕窝是否使用了添加剂，可以先摇晃瓶身让其产生很多气泡，没有添加剂的即食燕窝摇晃后气泡会较快速上升，有添加剂的气泡会定在那里久久不散。

①增稠剂

固形物含量在50%以下的即食燕窝，可以将即食燕窝倒立瓶身，看燕窝是否快速下沉。添加了增稠剂的燕窝，燕窝会悬浮在中上层；没有添加增稠剂的，燕窝会快速下沉。另外，可以将燕窝倒出碗里，如果使用了增稠剂，瓶子上会有一层比较粘稠的糊状液体粘附在玻璃瓶上。

②胶水

将即食燕窝汤汁倒入手心，两手对搓，直至液体挥发干燥，看是否有像胶水一样粘手的感觉。无添加的冰糖水只是轻微的粘手，不会像加入胶水的即食燕窝汤汁出现如同胶水一样粘手的现象。

• 看净含量和固形物

固形物含量是判断即食燕窝价值的重要数据，换句话说，固形物含量比例是一个硬性指标，并且有统一的国家标准测量。

以净含量120克，固形物≥30%的即食燕窝为例子，固形物的质量要在40克以上才算是合格。根据发头来算，干燕窝的质量至少要在2克以上。在家中我们可以采用将即食燕窝打开倒入10目网筛，倾斜45度2分钟后，称量固形物的质量来判断所购买的即食燕窝是否合格。

但上述方法只适用于没有添加剂的即食燕窝，而使用了添加剂的即食燕窝，可以提高固形物含量10%-30%，这使得干燕窝的含量大大缩水，因此，在选择燕窝时一定要擦亮眼睛，不要选择使用添加剂的劣质品。

• 看盛装容器

高品质的冰糖燕窝从内到外都透露着优秀，因此外包装的容器也是判断优劣的一个技巧。不过，在选购时千万不要被某些高颜值的包装误导，而是要注重包装的材质。

在实际生产过程中，盛装即食燕窝的容器需要经过清洗、消毒，然后进入投料、灌装、真空封盖、蒸煮、灭菌等等环节，所以瓶身与瓶盖的选材但凡出现一点差错，都会带来不小的安全隐患。如今，即食燕窝的主流包装，采用的是医药食品级玻璃与国际标准PT瓶盖。

记住以上4招，相信在选择即食燕窝的时候，大家就能避开那些以次充好的劣质品啦。