燕窝记

上一篇文章聊了下明朝皇帝的御膳，由于篇幅有限并没有将每一位皇帝的饮食爱好都介绍到，今天呢便和大家说说明朝最后一位皇帝——崇祯的饮食爱好。

崇祯皇帝一生节俭，甚至连龙袍有了破损都不舍得换新的，而是拿回后宫让皇后打个补丁，但就是这样节俭的有些过分的皇帝，却十分喜欢吃燕窝羹，紫禁城是尚膳监经常要为其预备好燕窝羹，还要提前经过多位主人人员的品尝，将味道拿捏的恰到好处再进献给皇帝。

要知道燕窝可是和鱼翅并列的高档食材，其身价可不低，那么生活节俭的崇祯，却为何会纵容自己有这样奢侈的爱好呢？解释这个问题，还要从燕窝进入中国的历史说起。

众所周知，燕窝主要产自东南亚，是金丝雀筑巢后留下的巢穴，经过采集、干制后成为人们熟悉的燕窝。由此我们可以知道中国是不产燕窝的，这也是古代的食谱和医术中看不到“燕窝”二字的原因。

而且单就营养价值而言，燕窝并没有什么特殊性，说到这里，估计会有朋友拿宣传资料中提到的，《本草纲目》关于燕窝的记载来说事，这其实是商家宣传中玩的文字游戏，因为就连写就《本草纲目》的李时珍也不晓得燕窝有啥功效，这点稍后会解释，我们先继续了解燕窝传入中国的历史。

明朝永乐年间，伴随三宝太监郑和下西洋，燕窝作为印度尼西亚地区的特产，连带着食用方法被带回了明朝。自此以后，燕窝便作为这些东南亚国家的特产，每年出口一定量到中国。

但这个时候的燕窝并没有太高的地位，因为这东西本来就是印尼土著在食物短缺的情况下“开发”出来的另类食材，所以对于明朝人来说，燕窝与现如今的海带紫菜差不多，都是沿海地区的一种特产而已，价格自然也比较亲民。根据万历年间的关税记载：

燕窝之税银，上等货一百斤税银为一两，中等货七钱，下等货两钱。

要知道交易阶段的燕窝已经是干货了，一百斤看着不重，但货量却很大，朝廷只收不到一两的税银，其价格便可想而知了。明白了这样的背景，我们便会理解为何崇尚节俭的崇祯皇帝会喜欢吃燕窝？

原因就是此时的燕窝价格并不贵，甚至还很亲民。

改变燕窝命运的是一股势力的出现——荷兰人。大航海以后，欧洲人开始用坚船利炮争夺殖民地，有海上马车夫之称的荷兰人便趁机占领了印度尼西亚（1596年），随后于1602年，“（荷兰）东印度公司”成立，其主要贸易对象便是中国。

广州市场监管局：立案调查“辛巴带货假燕窝”

12月8日消息，广州市白云区市场监督管理局工作人员向记者表示，辛巴假燕窝事件被媒体曝光后，目前已对该公司立案调查。 据介绍，这次调查的重点产品是相关公司售卖的燕窝，其售卖的其它产品也在调查范围之内，因为涉及询问当事人、检测售卖商品等，目前正在处

当时中国的丝绸、茶叶和瓷器都是市面上的抢手货，东印度公司只需要收购这些货物转手卖给欧美国家，便可以赚取巨额差价。但当时的中国属于典型的小农经济，老百姓基本可以自给自足，这便意味着东印度公司很难将其他商品卖给中国人。

没有需求就创造需求，在东印度公司雄厚财力的支持下，关于燕窝的商业宣传就此展开。

为何要选燕窝呢？原因主要有两点。

首先，燕窝作为东南亚国家的特产，货源便于垄断，垄断意味着暴利。

其次、燕窝对于当时的普通百姓来说，依旧很神秘，这就为后来的过度宣传打下了基础。

由此来看，荷兰人的确要比后来的英国人有经验，因为鸦片的技术门槛很低，虽然之前中国的种植面积非常小，但却不影响后来居上，英国人想通过鸦片抵消贸易逆差的目的也就破产了。但燕窝也有自身局限，那就是产量受限。

言归正传，在几番成功的商业宣传后，明朝不大受待见的燕窝开始走起了高端路线，“身价”也跟着水涨船高，甚至一度可以比肩黄金。

为了给燕窝披上养生圣品的外衣，商人们不惜花重金让知名学者为燕窝背书，所以从清朝开始，一些如《本草纲目拾遗》（成书1765年）这样的医学著作中便开始出现关于燕窝的记载和描述，大都将其描述为养生圣品。

原来李时珍编写的《本草纲目》（1578年）与这本《本草纲目拾遗》完全就是两本书，出版发行的时间差了近200年。但对于清朝时候的老百姓来说，二者并没有什么区别，所以商家在宣传时会故意避重就轻，只说出自《本草纲目》，“拾遗”二字就被主观忽略掉了，让读到的人下意识地还以为是李时珍亲自写的这段描述。

不得不说，燕窝的华丽转身是一件十分成功的商业宣传案例，以至于很多套路，时至今日依旧在用。

2020.12.08（午夜）